Korijander, ki se pogosto uporablja kot kuhinjski preliv, prinaša koristi za zdravje, kot so pomoč pri nadzoru holesterola, preprečevanje anemije in izboljšanje prebave.
Poleg tega, da se uporablja za okus in vonj kulinaričnih pripravkov, se koriander lahko uporablja tudi za povečanje solate, zelenih sokov in čajev. Njegove glavne koristi so:
- Preprečevanje raka z bogato karotenoidi, snovi z močnimi antioksidanti;
- Zaščitite kožo pred staranjem, obogatite s karotenoidi in zmanjšajte škodo, ki jo povzročijo UVB žarki;
- Pomagajte nadzorujte holesterol, ker ima nenasičene maščobe in vitamin C, ki pomagajo zmanjšati slab holesterol (LDL) in povečati dobro (HDL);
- Izboljšajte prebavo, saj uravnava delovanje jeter in pomaga pri boju proti črevesnim okužbam;
- Pomagajte nadzoru krvnega tlaka z bogatjem kalcija, hranila, ki pomaga sprostiti krvne žile in znižati krvni tlak;
- Pomoč razstrupljajte in odstranjujte težke kovine iz telesa, kot so živo srebro, aluminij in svinec. Oglejte si več tukaj;
- Preprečiti anemijo, bogato z železom;
- Boj proti črevesnim okužbam, ker njegovo eterično olje ima protimikrobne lastnosti in njena hranila pomagajo krepiti imunski sistem.
Poleg tega uporaba koriandra pri pripravi mesa povzroči zmanjšanje proizvodnje heterocikličnih aminov, snovi, ki se tvorijo med kuhanjem in, kadar se porabijo v presežku, povečajo tveganje za raka.
Informacije o hranilni vrednosti
Naslednja tabela prikazuje prehranske podatke za 100 g koriandra.
| Siroti koriander | Dehidrirani koriander | |
| Energija | 28 kcal | 309 kcal |
| Ogljikovi hidrati | 1, 8 g | 48 g |
| Beljakovine | 2, 4 g | 20, 9 g |
| Maščoba | 0, 6 g | 10, 4 g |
| Vlakna | 2, 9 g | 37, 3 g |
| Kalcij | 98 mg | 784 mg |
| Magnezij | 26 mg | 393 mg |
| Železo | 1, 9 mg | 81, 4 mg |
Korijander lahko uživate sveže ali dehidrirano, lahko dodate kot kulinarično začimbo, v sokovih, solatah in čajevih.
Kako saditi
Korijander lahko gojijo celo leto, z lahkoto rastejo v majhnih loncih znotraj ali zunaj doma, vendar vedno na mestih, kjer dobijo veliko sončne svetlobe.
Za rastlino morate imeti tla, bogata s hranili in vlažnimi, kjer so koriandrska semena postavljena na globino približno 1, 5 cm, oddaljena vsaj 3 cm.
Semena je treba pogosto zaliti in običajno kaliti po približno 1 do 2 tednih. Ko je rastlina 15 cm, lahko tedensko zberete listje in obrat ne bo več potreboval toliko vode, le iz vlažne zemlje.
Kako uporabljati
Poleg tega, da se uporablja kot sveža ali dehidrirana zelišča, se koriander lahko uporablja tudi v obliki čaja in eteričnega olja.
Korijander čaj
Korijander čaj se lahko uporablja za izboljšanje prebave, boj proti črevesnemu plinu in lajšanje migrene, in ga je treba pripraviti v razmerju 1 žlico semen za vsakih 500 ml vode.
Dodajte seme v vodo in ga spravite v ogenj. Po vrenju počakajte 2 minuti in izklopite toploto, tako da mešanica počiva še 10 minut. Coar in pitje toplo ali ledeno. Glejte Kako uporabljati koriander za izogibanje plinu.
Eterično olje
Eterično olje koriander je izdelano iz semen rastline in se uporablja za izboljšanje prebave, okusnih pijač in okusov parfumov.
Recept iz koriander omake
Ta omaka se lahko uporablja za spremljanje rdeče mesnine in žara.
Sestavine:
- 1 skodelica grobo sesekljan koriander
- 1 česen česna
- 2 žlici limoninega soka
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica soli
- ½ skodelice vode
- ¼ skodelice indijskega oreha
Način priprave:
Prebite vse sestavine v mešalniku, dokler ne postane enakomerna pasta.
