Dieta brez glutena je potrebna predvsem za tiste, ki ne prenašajo glutena in ne morejo prebavljati tega proteina, driske, bolečine v trebuhu in napihnjenosti, ko jeste ta beljakovine, kot pri ljudeh s celiakijo ali občutkom glutena.
Diete brez glutena se včasih uporabljajo za izgubo teže, ker se različna živila, kot so kruh, krekerji ali pecivo, izločijo iz prehrane, na primer ker vsebujejo gluten in tako znižajo vnos kalorij, kar olajša izgubo teže pri hujšanju .
Toda v primeru celiakega pacienta eliminacija glutena vključuje podrobno branje vseh oznak na živilih in celo sestavin zdravil ali šmink. Ker tudi majhne količine sledi glutena v teh izdelkih lahko sprožijo resen vnetni proces. V teh primerih je lahko alternativa sorhijska moko, ki je naravno brez glutena in precej hranljiva. Oglejte si njihove prednosti in se naučite, kako uporabljati to moko.
Dietna menija brez glutena
Meni brez diete brez glutena je težko slediti, saj se odpravlja več živil, ki so običajno jedli vsak dan. Sledi primer.
- Zajtrk - kruh brez glutena z maslom in mlekom ali tapiokah. Oglejte si nekaj receptov s tapioka v Tapioci, lahko zamenjate kruh v prehrani.
- Kosilo - riž s piščančjim fileom na žaru in solato zelene solate, paradižnika in vijoličnega zelja, začinjeno z oljčnim oljem in kisom. Za desert lubenica.
- Vitaminski vitamin za prigrizek z mandlji.
- Večerja - pečen krompir z osličem in kuhanim brokolijem, začinjen s kisom in limoninim sokom. Apple za sladico.
Da bi imeli več alternativ za prehrano in porabili vsa pomembna hranila za telo, je treba dijetetsko prehrambeno prehrano spremljati s spremljanjem specializiranega prehranjevalca. Tukaj je nekaj nasvetov:
Če želite izvedeti več živil, ki jih želite vključiti v meni, glejte: Živila brez glutena.
Kakšno hrano lahko dodate v vaši prehrani?
Če želite ustvariti svoj lastni meni, lahko sledite nekaterim primerom v tej tabeli:
| Vrsta hrane | Lahko jeste | Ne morem jesti |
| Juhe | Meso in / ali zelenjava. | Miojo, v pločevinkah in industrializiranih. |
| Meso in drugi proteini | Sveže meso, perutnina, morski sadeži, ribe, švicarski sir, krem sir, cheddar, parmezan, jajca, suh beli fižol ali grah. | Pripravljeno meso, industrializirana hrana, juhe z moko ali skuto. |
| Krompirjevi in krompirjevi nadomestki | Krompir, sladek krompir, jams in riž. | Krem krompirja in industrijsko pripravljenih krompirjevih pripravkov. |
| Zelenjava | Vsa sveža zelenjava ali v pločevinkah. | Kremasta zelenjava, pripravljena z moko in industrijsko zelenjavo. |
| Kruh | Vsi kruh, narejen z riževo moko, koruznim škrobom, tapioka ali sojo | Vsi kruhovi iz pšenice, rži, ječmena, ovsa, pšeničnih otrobov, pšeničnih kalčkov ali slada. Vse vrste piškotkov. |
| Žita | Riž, čista koruza in sladek riž | Prigrizki z žiti, pšenična moka, sušeno grozdje, ovsena kaša, pšenični kalčki, koruzna žita ali žita z dodanim sladom. |
| Maščobe | Maslo, margarina, oljne in živalske maščobe. | Pripravljene in industrijske kreme in omake. |
| Sadje | Vsa sadja so sveža, zamrznjena, konzervirana ali posušena. | Sadje, pripravljeno iz pšenice, rži, ovsa ali ječmena. |
| Sladice | Domače pite, piškotki, pecivo in pudingi iz koruze, riža ali tapioka. Želatine, meringue, mlečni puding in sadni sladoled. | Vsi sladkarije in sladice so industrializirani. |
| Mleko | Sveža, suha, evaporirana, kondenzirana in sladka ali kisla smetana. | Sladkano mleko in industrijski jogurt. |
| Pijače | Voda, kava, čaj, sadni sokovi ali limonada. | Sadni prah, kakav v prahu, pivo, gin, viski in nekatere vrste instant kave. |
Vendar pa je vedno priporočljivo jemati dietetično usmerjeno prehrano, zlasti v primeru celiakija. Dober nadomestek je ajde, vedo, kako ga uporabiti tukaj.
Recepti brez glutena
Recepti brez glutena so večinoma recepti za torte, krekerje ali kruh brez pšenične moke, rži ali ovsa, ker gre za žita, ki imajo gluten.
Recept za piškote brez glutena
Tukaj je primer recepta za piškotke brez glutena:
Sestavine
- Pol ure skodelice lešnikov
- 1 skodelica koruznega mesa
- 2 žlici riževe moke
- 1 žlička medu
- Pol ure skodelice riževega mleka
- Pol ure skodelice rjavega sladkorja
- 2 žlici oljčnega olja
Način priprave
Ležite lešnike, sladkor, med, oljčno olje in riževo mleko v mešalniku, dokler se ne mehča. V posodo zmešamo moko in dobro prelijemo kremo. Naredite kroglice z rokami, izravnajte kroglice v disk in položite v pladenj, ki je obložen s pergamentnim papirjem. Pecite pri 180-200 ° C 30 minut.
Poleg intolerance lahko gluten povzroči otekanje in plin, zato si oglejte:
- Gluten Free Cake Recipe
- Meni brez glutena in laktoze za zmanjšanje telesne teže
