Odličen recept za boj proti anemiji, ki je bogat z železom, je obara listov peska, saj so bogati z ne-heme železom, kar je zelo pomemben element za kri.
Toda za to železo, ki ga dejansko absorbira telo, bi morali uživati vire hrane vitamina C v istem obroku. Torej poleg rdeče pese vzemite 1 skodelico pomarančnega soka ali pa jedo acerola ali 10 jagod kot sladica.
Sestavine
- 400 g listov peska
- 1 sesekljano čebulo
- 1 lovorjev list
- 1 česen česna
- 2 žlici oljčnega olja
- poper po okusu
Način priprave
Mešajte v čebulo, česnu in oljčnem olju, nato dodajte druge sestavine in jih pustite vreti nekaj minut. Za mehčanje listov dodajte malo vode in kuhajte.
Čeprav je pesa zelo bogata zelenjava v železu, so njegovi listi še bogatejši v tem hranilu in tudi v vlakninah, ki prispevajo k dobrem prebavljanju in delovanju črevesja.
Ta suté je zelo okusna tudi z listi cvetača, brokolija ali korenja.
