Najbolj priljubljene vrste paprike v Braziliji so paprika, čilija poper in čilija poper, ki se dodajajo predvsem sezonskim mesom, ribam in školjkam ter se lahko uporabljajo v omakah, testeninah in rižotih.
Pepperji se razlikujejo glede na njihov izvor in njihovo sposobnost nabiranja, vendar vsi prinašajo koristi za zdravje, ker so bogati z kapsaicinom, močnim antioksidantom in protivnetnim zdravilom, ki pomaga izboljšati prebavo in lajšati bolečine.
Ključne prednosti pepela za zdravje
Prednosti paprike so predvsem posledica prisotnosti kapsaicina, ki ima pomembne ukrepe za telo kot:
- Zmanjšanje nosne kongestije;
- Rešite bolečino, saj sprošča hormone v možganih, ki so občutek zadovoljstva in dobrega počutja;
- Delujejo kot antioksidanti, ki preprečujejo spremembe celic in raka;
- Deluje kot protivnetno;
- Spodbujanje prebave;
- Povečajte libido;
- Pomaga zmanjšati telesno težo, saj povečuje presnovo;
- Izboljšajte srbenje in kožne rane v primerih luskavice.
Čim okrepi poper, večja je njegova vsebnost kapsaicina, ki je prisotna predvsem v semenih in rebrih iz popra.
Kako uporabljati različne vrste popra
Vrste popra se razlikujejo glede na regijo, v kateri se pridelujejo, velikosti, barve in moči arome, ki jo prinesejo. Na naslednjem seznamu je žganje paprike ocenjeno od 0 do 7, višja je ocena, močnejša pa poper.
- Cayenne ali prst: večinoma se uporablja za pridelavo omake in kumarice. Pickey: 6.
- Chili Pepper: Naveden predvsem za začimbe rib in rakov, lahko pa ga uporabljamo tudi za piščančje jedi, risottos in pečeno zelenjavo. Picancia: 3.
- Poper: v svetovni kuhinji se lahko uporablja kot začimba za vse vrste jedi. Piccia: 1-2.
- Malagueta in Cumari: se uporabljajo za sezono feijoada, meso, akaaraj, piškotke in pastele. Piccia: 7.
- Fidalga: se uporablja za sezono rib in marinade zelenjave in konzervirane hrane. Piccia: 4.
- Cambuci in Americana: to so sladke paprike, ki se pogosto uporabljajo polnjene, na žaru, pečene ali v jedeh z zelišči in siri. Piccia: 0.
Pomembno je vedeti, da čeprav prinaša koristi za zdravje, lahko prekomerna uporaba paprike draži črevesje in poslabša simptome črevesja, gastritisa in hemoroidov.
Podatki o prehrani
Spodnja tabela podaja prehranske podatke za 100 g vsake vrste popra, kar ustreza 10 srednje velikim paprikam.
| Chilli poper | Pepper | Zeleni poper | |
| Energija | 38 kcal | 24 kcal | 24 kcal |
| Ogljikovi hidrati | 6.5 g | 5 g | 4.3 g |
| Beljakovine | 1, 3 g | 1 g | 1, 2 g |
| Maščoba | 0, 7 g | 0, 03 g | 0, 2 g |
| Kalcij | 14 mg | - | 127 mg |
| Ujemanje | 26 mg | - | 130 mg |
| Železo | 0, 45 mg | - | 5.43 mg |
Poleg svežega sadja, kapsaicina, aktivne snovi v popru lahko najdemo tudi v kapsulih, imenovanih Capsicum, ki jih je treba jemati dnevno v odmerkih od 30 do 120 mg, pri čemer je 60 mg najpogosteje uporabljen odmerek.
Kako uporabljati poper, da izgubijo težo
Če želite izgubiti težo, je treba poper uporabiti kot začimbe in dodati vsem obrokom, zlasti ob kosilu ali večerji, in se lahko uporablja sveže, v prahu ali v obliki omak. Še en nasvet za povečanje izgube teže je dodajanje ščepec paprike v sokove, vitamine in v vodi, saj to pomaga povečati presnovo skozi ves dan s peko več kalorij.
Če želite pospešiti presnovo in hitro izgubiti težo, si oglejte 5 preprostih nasvetov za izgubo teže in izgubo trebuha.
Kako narediti kisle piškote
V hiši je možno popiti papriko in poskrbeti za konzerviranje hrane. Na domačem popru je treba posaditi srednje lončke, premera približno 30 cm, in jih je treba zaliti, kadar je zemljišče suho, po možnosti zjutraj ali pozno popoldne. Če je potrebno, pritrdite tanek vložek na stran popra, da bo vodil svojo rast. V nadaljevanju je recept iz receptov v pločevinkah.
Sestavine
- 300 g paprike po vaši izbiri
- 300 ml belega alkohola
- 2 žlici soli
- Bay pusti okus
- Česen po okusu
Način priprave
Na roke potresemo olje ali oljčno olje, da preprečimo, da se poper širi na kožo. Temeljito operite in suho poparite, nato jih prevleite v oprano in kuhano stekleno posodo. Če želite, dodajte lovorjev list in česna, da dodate okus k ohranjanju. Nato kislino in sol nato premešajte v drugo posodo in dodajte k steklu s papriko. Dobro pokrijte in uporabite konzervo, ko želite.
Je poper slab?
Pogostna poraba paprike pri vseh obrokih ali celo pri porabi velike količine paprike le ob kosilu ali večerji je lahko škodljiva za želodec. Tako ljudje, ki imajo občutljiv želodec in občutijo nekaj neugodja pri uživanju paprike, naj bi to hrano porabili v manjših količinah in občasno, da ne bi razvili gastritisa ali razjede želodca.
Poleg tega pretirana ali pogosta poraba paprike povečuje tveganje za hemoroide, ki so majhne žile razširjene v anusu, povzročajo analno bolečino in težko evakuirajo. Torej, tisti, ki imajo hemoroide, ne smejo uživati katere koli vrste paprike, še posebej v času krize. Od krize je njihova poraba lahko občasna, ker lahko preveč popra pripelje do nastanka hemoroidov.
