Bulgur, imenovan tudi pšenica, je polnozrnato, podobno kvinoji in rjavemu rižu, bogato z vitamini skupine B, vlakninami, beljakovinami in minerali, zato velja za zelo hranljivo hrano. Zaradi svoje sestave bulgur pomaga izboljšati delovanje črevesja, spodbuja imunski sistem in povečuje proizvodnjo energije, lahko pa ga uživamo na primer v solatah.
To zrno ima visoko hranilno vrednost, je enostavno za pripravo in ga lahko na primer uporabimo kot vir ogljikovih hidratov in vlaknin v različnih veganskih jedeh.Kljub temu, da je zelo bogata hrana, ne smejo uživati bulgurja ljudje, ki imajo alergije ali intoleranco na gluten, saj gre za žito iz pšenice, in ljudje z boleznimi prebavil, kot je sindrom razdražljivega črevesa, na primer zaradi velike količine netopnih vlaken.
Prednosti bulgurja
Bulgur vsebuje majhno količino maščob in veliko vlaknin, beljakovin in mineralov, kot so fosfor, magnezij, kalij, železo in cink, in velja za zelo hranljivo hrano. Glavne zdravstvene koristi zdravila Bulgur so:
- Izboljšanje delovanja črevesja, saj je bogato z vlakninami;
- Naklonjen je mišični zmogljivosti in okrevanju mišic po telesni aktivnosti, na primer zaradi prisotnosti kalija in magnezija;
- Ker ima železo in cink, spodbuja delovanje imunskega sistema;
- Povečuje proizvodnjo energije, saj je bogata z vitamini B, poleg tega pa ohranja zdravje kože in živčnega sistema. Spoznajte prednosti in kje najti vitamine B;
- Krepi kosti, saj vsebuje dobre količine magnezija;
- Preprečuje težave s kardiovaskularnimi boleznimi, saj ima protivnetne in antioksidativne lastnosti, poleg tega pa nima maščob in preprečuje morebitna vnetja ven in arterij.
Zaradi velike količine vlaknin in mineralov lahko bulgur poleg izboljšanja delovanja črevesja na primer zmanjša tveganje za nastanek raka debelega črevesa in danke. Poleg tega je v svoji sestavi folna kislina dobra izbira za nosečnice, saj je ta vitamin ključnega pomena za pravilen razvoj otrokovega živčnega sistema. Preberite več o folni kislini v nosečnosti.
Prehranska miza Bulgur
Podatki v naslednji tabeli se nanašajo na 100 gramov bulgurja:
Kako narediti
Priprava bulgurja je na primer enaka kot pri kvinoji ali maroškem kuskusu in traja približno 5 do 20 minut, odvisno od uporabljene vrste bulgurja. Za pripravo bulgurja dodajte 2 skodelici bulgurja v 2 skodelici vrele vode in pustite na ognju, dokler zrnje ne postane mehko.
Ko je mehek, ga lahko že zaužijemo, saj je na primer zelo hranljiva in zdrava alternativa testeninam in ga lahko uporabimo kot prilogo ali za pripravo solat.
Je bila ta informacija uporabna?
Da ne
Vaše mnenje je pomembno! Tukaj napišite, kako lahko izboljšamo svoje besedilo:
Kakšno vprašanje? Za odgovor kliknite tukaj.
E-poštni naslov, na katerega želite prejeti odgovor:
Preverite potrditveno e-poštno sporočilo, ki smo vam ga poslali.
Tvoje ime:
Razlog za obisk:
--- Izberite svoj razlog --- BolezenLive boljePomagajte drugi osebi Pridobite znanje
Ali ste zdravstveni delavec?
NeFizicarFarmacevtska medicinska sestraNutricionistBiomedicinskiFizioterapevtKozmetikDrugo
Bibliografija
- SVET ZA PŠENICO. Zrnca resnice. Na voljo v:. Dostopno 14. maja 2019
- ERTAS, Nilgun; TURKER, Selman. Procesi Bulgur povečajo hranilno vrednost: možna vloga pri prebavljivosti beljakovin in vitro, fitinska kislina, aktivnost zaviralca tripsina in biološka uporabnost mineralov. J Food Sci Technol. Letnik 51. 7. izdaja; 1401–1405, 2014
- TAKER KABA, Zeynep; BOYACIOGLU, Hikmet; BOYACIOGLU, Dilek. Bioaktivne zdrave sestavine bulgurja. Mednarodni časopis za prehranske vede in prehrano. Letnik 63. 2. izdaja; 250-256, 2012
- BAYRAM, Mustafa. Uporaba tehnologije Bulgur za programe pomoči v hrani. Svet žitnih živil. Letnik 52. 5. izdaja; 249-256, 2007
- ZDRAVSTVENA LINA. Kaj je Bulgur Wheat? Vse, kar morate vedeti. Na voljo v:. Dostopno 15. maja 2019
- FRANCO, Guilherme. Tabela kemijske sestave živil. 9. izd. Sao Paulo: Atheneu, 2008. 73; 116.
