Da bi izboljšali absorpcijo železa v črevesju, bi morali uporabljati strategije, kot so jajčenje agrumov, kot so oranžna, ananas in acerola skupaj z živili, bogata z železom, in se izogibati pogostejši uporabi antacidnih zdravil, kot so omeprazol in Pepsamar.
Absorpcija železa je lažja, če je v obliki heme, ki je prisotna v živilih živalskega izvora, kot so meso, jetra in jajčni rumenjak. Nekatera rastlinska živila, kot so tofu, kale in fižol, vsebujejo tudi železo, vendar je ne-heme železa, ki absorbira črevo v manjših količinah.
Tricks za povečanje absorpcije železa
Nekaj nasvetov za povečanje absorpcije železa v črevesju so:
- Pojejte sadje, bogato z vitaminom C, kot so oranžna, kivi in acerola, skupaj z živili, bogatimi z železom;
- Izogibajte se mlekom in mlečnim izdelkom skupaj v glavnih obrokih, ker kalcij zmanjša absorpcijo železa;
- Izogibajte se pitju kave in čajev skupaj z živili, bogatim z železom, saj vsebujejo snovi, imenovane polifenoli, ki zmanjšujejo absorpcijo železa;
- Izogibajte se stalni uporabi zdravil proti zgago, ker se železo bolje absorbira s kislostjo želodca;
- Jejte hrano, bogato s fruktooligosaharidi, kot so soja, artičoka, beluši, endive, česen in banana.
Noseče ženske in osebe z anemijo seveda absorbirajo več železa, ker pomanjkanje železa povzroči, da črevo absorbira večje količine železa.
Živila bogata z železom
Glavna živila bogata z železom so:
Živalsko poreklo: rdeče meso, perutnina, ribe, srce, jetra, kozice in rakovice.
Rastlinsko poreklo: tofu, oreški, laneno seme, sezam, kale, koriander, rdeča, fižol, grah, leča, rjavi riž, polnozrnat in paradižnikova omaka.
Za boj proti anemiji je pomembno, da imajo vsi obroki hrano bogata z železom, tako da črevo poveča absorpcijo tega mineralnega materiala in da telo lahko premaga anemijo in dopolni svoje zaloge.
Glej tudi:
- Živila bogata z železom
- 3 triki za obogatitev živil z železom
-
Razumeti, kako se pojavi absorpcija hranil v črevesju
