Buča, znana tudi kot jerimum, je zelenjava, ki se zelo uporablja v kulinaričnih pripravkih, kar prinaša predvsem prednost nizkega ogljikovega hidrata in nekaj kalorij, kar pomaga izgubiti težo in nadzorovati težo. Tako sta capetska buča in buča odlični zavezniki prehrane in se ne maščijo.
Poleg tega se ta stročnica lahko uporablja pri prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in njegova redna poraba prinaša naslednje koristi za zdravje:
- Izboljšati zdravje oči z bogastvom vitamina A in karotenoidov;
- Povečati občutek sitosti zaradi prisotnosti vlaken;
- Preprečiti katarakte z vsebnostjo luteina in zeaksantina, močnih antioksidantov, ki delujejo na očeh;
- Okrepiti imunski sistem z bogastvom vitaminov A in C;
- Pomoč pri izgubi teže, saj ima manj kalorij in je bogata z vlakninami;
- Preprečiti rak zaradi visoke vsebnosti beta-karotenov, vitamina A in C;
- Preprečuje gube in izboljša kožo zaradi prisotnosti vitamina A in karotenoidov.
Za pridobitev teh koristi je treba bučo uživati skupaj z zdravo in uravnoteženo prehrano in jo je mogoče vključiti v recepte, kot so solate, pireji, pecivo, pite in piškotki. Tukaj je, kako narediti bučnega sokov za težave s ledvicami
Informacije o hranilni vrednosti
Naslednja tabela vsebuje informacije o hranilni vrednosti 100 g kabotske buče in bučnega mozga.
| Komponente | Pumpkin Cabotian | Pumpkin Moranga |
| Energija | 48 kcal | 29 kcal |
| Beljakovine | 1, 4 g | 0, 4 g |
| Maščoba | 0, 7 g | 0, 8 g |
| Ogljikovi hidrati | 10, 8 g | 6 g |
| Vlakna | 2, 5 g | 1, 5 g |
| Vitamin C | 5.1 mg | 6, 7 mg |
| Kalij | 351 mg | 183 mg |
| Kalcij | 8 mg | 7 mg |
Bučo lahko jedo tudi z lupino, njegova semena pa se lahko uporabijo za povečanje solate in sestavine okusne domače granole. Če želite to narediti, pustite seme suho na prostem in jih pustite v nizki pečici, dokler niso zlate in krhke.
Pumpkin Fit piškotki
Sestavine:
- 4 jajca
- 1/2 skodelice tanko narezane ovsa
- 1 skodelica pečenega bučnega čaja
- 2 žlici kulinaričnega sladila
- 1/2 žlica pecilni prašek
- 2 žlici kokosovega olja
Način priprave:
Prebite vse sestavine v mešalniku ali mešalcu. Položite v mazane pekače in pečemo v srednji peči približno 25 minut.
Pumpkin Candy brez sladkorja
Sestavine:
- 500 g bučnega vratu
- 1 skodelica sladila
- 4 stroka
- 1 palico cimeta
- 1/2 skodelice vode
Metoda priprave:
Odstranite lupino iz buče in ga razrežite na majhne koščke. V notranjosti posode postavite vodo, nageljne, cimet in koščke buče. Kuhamo, dokler ne zavrtimo smetane, dobro premešamo za homogeno.
Nato dodamo sladilo in še dobro mešamo, da ne držimo posode. Izklopite ogenj in postavite sladkarije v steriliziran steklen posod z vročo vodo. Shranjujte v hladilniku do 7 dni.
Pumpkin pire
Ta pire ima tudi vlakna, ki pomagajo uravnavati črevesje, lajšajo zaprtje in poleg tega, da so bogati z beta karotenom, tudi malo kalorij, ker ima posoda 106 kalorij, označena za dietne diete, in ker ima sladek sladek okus, dobra izbira za otroke.
Sestavine:
- 500 g bučne buče
- 3 žlice polnomastnega mleka v prahu
- 1/2 žlica masla
- 1 žlica rjavi sladkor ali demerara (neobvezno)
Način priprave:
Kuhamo bučo in gnetemo z vilico. Dodajte mleko v prahu in sladkor in dobro premešajte. Prinesite na ogenj skupaj z 2 žlici sesekljanega čebule in okuženega v oljčnem olju.
Če uporabljate kabotsko bučo, dodajte le 2 žlici mleka v prahu in po potrebi dodajte tekoče mleko, da pire kremo.
Za manj dela in večje koristi, se naučite Kako zamrzniti zelenjavo, tako da ne izgubite hranil.
