Najbolj zdrava sol je tista, ki ima najnižjo koncentracijo natrija, ker je odgovorna za zvišanje krvnega tlaka in za otekanje. Druga pomembna točka za izbiro najboljše soli je izbira nerafiniranega, ki ohranja naravne mineralne snovi in ne dodaja kemikalij, kot na primer v primeru himalajske vrtne soli.
Količina soli, ki se lahko porabi na dan, je 5 g, razdeljena v vse pripravke dneva, kar je enako 5 pakiranjih 1 g soli ali plitvo žlico kave. Ker vsaka sol ne vsebuje enake količine natrija, preverite spodnjo tabelo, ki je idealna sol za pripravo obrokov:
Vrste soli
| Tip | Značilnosti | Količina natrija | Uporabi |
| Rafinirana sol, navadna ali kuhinjska sol | Slab v mikrohranilih, vsebuje kemične dodatke in po zakonu dodaja jod za preprečevanje pomanjkanja tega pomembnega mineralnega materiala, ki je koristen za nastanek ščitničnih hormonov. | 400 mg na 1 g soli | Je najbolj porabljena, ima fino teksturo in se lahko enostavno meša s sestavinami med pripravo hrane ali v hrani, potem ko je pripravljena. |
| Tekoča sol | To je rafinirana sol, razredčena v mineralni vodi. | 11mg za vsak curek | Odlično za solate |
| Lahka sol |
Ima 50% manj natrija | 197 mg na 1 g soli | Idealno za začimbe po pripravi. Dobro za hipertenzive. |
| Groba sol | Zdrava je, ker ni prečiščena. | 400 mg na 1 g soli | Idealno za meso na žaru. |
| Morsko sol | Ni rafinirano in ima več mineralov kot navadne soli. Lahko najdemo debele, tanke ali kosmičaste. | 420 mg na 1 g soli | Uporablja se za kuhanje ali začimbe solate. |
| Cvet soli | Vsebuje približno 10% več natrija kot običajna sol, zato ni indicirana za hipertenzive. | 450 mg na 1 g soli. | Uporablja se v gurmanskih pripravah za dodajanje krhkosti. Mora biti dana v majhni količini. |
| Roza Himalajska sol | Izvlečeno iz himalajskih gora in ima morski izvor. Šteje se za najčistejše soli. Vsebuje veliko mineralov, kot so kalcij, magnezij, kalij, baker in železo. Njena uporaba je indicirana za hipertenzijo. | 230 mg na 1 g soli | Prednostno po pripravi hrane. Prav tako se lahko doda na mlinček. Dobro za ljudi s hipertenzijo in odpovedjo ledvic. |
Industrijska živila vsebujejo velike količine natrija, tudi brezalkoholnih pijač, sladoleda ali piškotov, ki so sladka hrana. Zato je priporočljivo, da vedno preberete etiketo in se izognete porabi izdelkov z količinami, ki so enake ali večje od 400 mg natrija na 100 g hrane, zlasti v primeru hipertenzije.
Kako porabiti manj soli
Oglejte si videoposnetek in se naučite, kako narediti domačo zeliščno sol, da zmanjšate porabo soli na okusen način:
Ne glede na sol, ki jo uporabljate v kuhinji, je pomembno, da se čim manj porabi. Da bi zmanjšali vnos soli, poskusite:
- Odstranite stresalnik soli iz mize;
- Ne dajte soli v hrano, ne da bi prvič poskusili;
- Izogibajte se uživanju kruha in industrializiranih živil, kot so paketni čips, pomfri, dišave v prahu in na drobno, pripravljene klobase, kot so klobase, šunke in nuggets;
- Izogibajte se uživanju konzervirane hrane, kot so oljke, srce dlani, koruza in graha;
- Ne uporabljajte ajinomota ali mononatrijevega glutamata, ki je prisotna v angleški omaki, sojini omaki in pripravljeni juhi;
- Vedno uporabite žličko za merjenje soli pred ugrizi;
- Zamenjajte sol z naravnimi začimbami, kot so čebula, česen, peteršilj, drobnjak, origano, koriander, limona in meta, na primer ali doma rastejo aromatične rastline, ki nadomeščajo sol.
Druga strategija za zdravo nadomestitev soli je uporaba gumije, znanega tudi kot sezamova sol, ki je malo natrija in bogata s kalcijem, zdravimi olji, vlakninami in vitamini B-kompleksa.
