Pravi odgovor je odvisen. Odvisno je od vrste hrane, kajti če so meso, sadje, zelenjava in zamrznjena zelenjava, bodo dobro zdravje, pa tudi sveže meso in zelenjava.
To je zato, ker so v večini primerov zelenjava in sadje zamrznjeni kmalu po pridelavi, ohranjanju njihovih hranilnih snovi in koristi za zdravje. Dejansko nekateri sadje in zelenjava, kot so jagode, grah ali fižol, izgubijo vitamin C veliko hitreje, če so sveži kot zamrznjeni.
Če pa je zamrznjena hrana sestavljena iz pripravljenih jedi, kot so lazanje, pice in testenine, bodo za vaše zdravje slabe, vendar so ponavadi polne maščob in soli, ki tudi pri pripravi svežih niso najboljša prehrana.
Kako izbrati zamrznjeno hrano
Najboljši nasvet pri izbiri zamrznjene hrane je pogled na etiketo, ker če imate veliko količino maščob ali natrija, je to vrsta hrane, ki se mu je treba izogibati. Poleg tega so drugi nasveti vključujejo:
- Izogibajte se zamrznjeni hrani s omakami ali omako ;
- Celotnega kartona ne odtalite tako, da odstranite le želeni del;
- Izogibajte se nakupu zamrznjenih obrokov, ki niso pripravljeni, tudi če so pripravljeni sveži.
Tudi v primeru zelenjave in sadja je pomembno preveriti sestavine, saj je treba omeniti samo sadje in zelenjavo, katere koli druge sestavine lahko kažejo, da imajo konzervanse, ki so lahko škodljivi za zdravje.
Koristi zamrznjene zelenjave
Na splošno se sadje in zelenjava poberejo zreli in zamrznjeni kmalu zatem, najprej skozi proces beljenja, ki je nekaj sekund ali minut pred potenjem zamrznjen v vrelo vodo.
Ta proces pomaga vzdrževati barvo, okus, teksturo in hranila živil, ki na koncu izgubljajo le nekaj hranil v primerjavi s svežo zelenjavo. Poleg tega zamrzovanje naredi zelenjavo veliko daljšo življenjsko dobo kot običajno doma.
Tveganja zamrznjenih pripravljenih jedi
Večina zamrznjenih pripravljenih jedi je tveganje za zdravje, saj industrija pogosto uporablja nizko kakovostno meso in sestavine z visoko vsebnostjo maščob in soli, da bi okrepila okus zamrznjene hrane in zmanjšala proizvodne stroške.
Zato je pomembno, da iščete zdrave zamrznjene ali hlajene jedi, raje preproste jedi, kot so riž, fižol, piščanec, ribe in solata, pri čemer se izogibate pripravam, ki zahtevajo omake, sire in smetano, ki povečujejo količino maščobe v hrani.
Poleg tega je najboljši način za kosilo in zamrzovanje v majhnih delih doma, pri čemer jih delate ali uporabljate, kadar koli je to potrebno. Tukaj je, kako zamrzniti zelenjavo, tako da ne izgubite hranilnih snovi.
