Sladkor se lahko razlikuje glede na izvor proizvoda in njegovega proizvodnega procesa. Večina porabljenega sladkorja je izdelana iz sladkornega trsa, vendar so tudi izdelki, kot je kokosov sladkor.
Sladkor je vrsta preprostih ogljikovih hidratov, ki se jim je treba izogibati in jih jemati samo v majhnih količinah, po možnosti brez uporabe v dnevni rutini. Prekomerna poraba lahko povzroči težave, kot so povečanje telesne mase, diabetes in vnetje v telesu.
Glej spodaj 7 tip sladkorja in njegove značilnosti:
1. Kristalni sladkor
Kristalni sladkor, kot je rafiniran sladkor, ima velike, nepravilne kristale, ki so prozorne ali rahlo rumenkaste, se jih lahko raztopi. Med izdelavo so dodane kemikalije, ki so bele in aromatične, vendar s tem izgubijo vitamine in minerale.
Čeprav je večina kristalnega sladkorja bela, jo je mogoče najti tudi v več barvah, saj se uporablja predvsem za okrasitev peciva in rojstnih daril. Za pridobitev roza, modrega ali oranžnega sladkorja, na primer, industrija med pripravo dodaja umetne barve. Spoznajte 10 naravnih načinov za nadomestitev sladkorja.
2. Slaščičarji sladkorja
Slaščičarski sladkor ima zelo drobne zrnje in je idealen za pripravo pripravkov, kot so stepena smetana, prelivi in homogeni kozarci, pa tudi za okrasitev peciva in pite. Ima videz smukca ali finega snega, raztaplja veliko lažje od kristalnega sladkorja in med izdelavo škroba dodaja v formuli tako, da se super majhna zrna ne združujejo.
3. Rjavi sladkor
Rjavi sladkor se pridobi iz kuhanja sirupa sladkornega trsa, pri čemer dober del njegovih hranil, kot so železo, folna kislina in kalcij. Ker ni rafiniran, ima tudi večja, temnejša zrna, ki se ne zlahka razredčijo kot rafinirani sladkor, in imajo okus, ki je zelo podoben okusu sladkornega trsa.
Čeprav je to ena izmed najbolj zdravih različic, je tudi veliko kalorij in jo je treba porabiti le v majhnih količinah.
4. Demerara sladkor
Podobno kot rjavi sladkor se deterara odlikuje s svetlobnim procesom čiščenja in izpopolnjevanja, vendar brez uporabe kemičnih dodatkov. Prav tako ohranja minerale prisotne v sladkorni trs, in zlahka razreže in ima blažje okus kot rjavi sladkor.
5. Lahki sladkor
Lahki sladkor se pridobiva iz mešanice rafiniranega sladkorja in umetnih ali naravnih sladil, zaradi česar ima končni izdelek višjo sladilno moč kot navaden sladkor, vendar z manj kalorijami. Vendar pa njegov okus nekoliko spominja na umetno okus sladil, prav tako pa se ga ne sme uporabljati pri primerih sladkorne bolezni.
6. Organski sladkor
Organski sladkor ima enake kalorije kot navadni sladkor, vendar ohranja majhen delež hranil, prisotnih v sladkorni trs. Glavna razlika je v tem, da se pri proizvodnji umetnih sestavin iz organskega sladkorja, gnojil, kemičnih gnojil ali pesticidov ne uporabljajo v nobeni fazi. Prav tako se razlikuje s tem, da ni rafiniran, ima debelejšo in temnejšo obliko poleg dražje cene.
7. Kokosov sladkor
Kokosov sladkor se pridobiva iz kopita kokosa, ki se ne pridobiva iz kokosovega sadja. To je minimizirana predelana hrana, ki ne vsebuje konzervansov ali prehaja skozi procese prečiščevanja, kot pri običajnem sladkorju. Ima nižji glikemični indeks od navadnega sladkorja, ki mu ne pomaga preveč spremeniti glikemije.
Poleg tega vsebuje minerale, kot so železo, cink, kalij in magnezij ter vitamini B.
Pomembno je, da se spomnimo, da je zaradi enostavnega ogljikovega hidrata v primerih sladkorne bolezni treba izogibati vsem vrstam sladkorne bolezni in ga je treba porabiti le v majhnih količinah, da bi ohranili zdravje in uravnoteženo telesno težo.
Glej razliko v kalorijih med vrstami sladkorja in umetnimi sladili.
