Najboljši način, da ugotovimo, ali je plesni sir pokvarjen in ga ni mogoče porabiti, je preveriti, ali je tekstura ali aroma drugačna od tega, kako je bila, ko je bila kupljena.
Pri svežih sirih, kremastih, naribanih in narezanih na plesni na plesni, je težko izkoristiti notranjost, ker se glive in bakterije hitro razširijo v to vrsto sira, zato je treba ves sir zavreči. Na trdih in sušenih sirih, kot so parmezan ali gouda, lahko odstranite poškodovano površino in varno jedo preostanek sira, ker imajo te vrste sirov manj vlage in otežujejo rast mikroorganizmov, ne da bi pokvarili ostale sira.
Kako vedeti, ali lahko sesete sir iz hladilnika
Počitniška hiša, smetani, sveži mleto sir, skuto in ricotta so primeri svežih in kremastih sirov z visoko vlažnostjo in jih je treba takoj zavreči, če kažejo znake gnilobe, kot so spremembe v aromi, zelenjavi ali prisotnosti plesni. glive in bakterije hitro širijo s to vrsto sira.
Mozzarella, švicarska, gouda, parmezan in provolon so primeri težjih in težjih sirov z manj vlage, ki po kalupu niso popolnoma onesnaženi. Zato jih je mogoče porabiti, dokler je kontaminiran del odstranjen. Pri odstranjevanju kontaminiranega dela odstranite nekaj dodatnih centimetrov okoli sebe, tudi če je sir še vedno dober. To preprečuje porabo toksinov ali majhnih žepov plesni, ki se še niso popolnoma razširili.
Roquefort, gorgonzola, camembert in brie so modre ali mehke paste, ki se proizvajajo z različnimi vrstami gliv. Zato je prisotnost plesni pri teh vrstah sira normalna, če pa se pojavi drugače kot običajno, njena poraba ni priporočljiva, še posebej po datumu poteka.
3 nasveti, da ne uživate pokvarjenega sira
Če želite ugotoviti, ali je sir še vedno užiten, je pomembno, da:
1. Ne jej siroga sira
Iztekanja sira se ne sme porabiti, saj proizvajalec ni več odgovoren za varnost pri porabi tega izdelka. Torej zavrzite sir in ne jedo, tudi če je sir očitno dober.
2. Upoštevajte aromo
Ponavadi siri imajo blago aromo, razen posebnih sirov, kot so Roquefort in Gorgonzola, ki imajo zelo močan vonj. Torej vedno bodite previdni, da siri diši zelo drugačen od običajnega. Če se to zgodi, se izogibajte njenemu uživanju, tudi v njegovi kuhani obliki.
3. Preverite videz in teksturo
Videz in tekstura sta vidiki, ki veliko spremenijo glede na vrsto sira. Zato je poznavanje običajnih značilnosti zadevnega sira zelo pomembno. Če ste v dvomih, se posvetujte s trgovcem ali specializiranim proizvajalcem, da natančno razumete, kako naj bo sir v rokastem roku: mehko ali trdo, plesni ali plesni, močan ali blag vonj in druge značilnosti.
Če se sir razlikuje, kot je običajno, je priporočljivo, da ga zavržete, tudi če je v njegovi veljavnosti. V tem primeru je še vedno mogoče vložiti pritožbo neposredno distributerju, kot so supermarketi, proizvajalci ali celo organ, odgovoren za pravice potrošnikov.
Kako sira traja dlje
Za varčevanje sira in podaljšanje trajanja je idealna temperatura za vse vrste sira od 5 do 10 ° C. Kljub temu se lahko nekateri siri, kot so provolon in parmezan, shranijo na hladnem mestu v zaprti embalaži. Ko so odprte, je treba vse sire shraniti v čistih, zaprtih posodah v hladilniku, na primer pri proizvajalcu sira. To preprečuje, da se sir izsuši in slabša.
Pri izbiri kraja nakupa in izvora sira preverite, ali je hladilnik vklopljen. Izogibajte se nakupu sirov v vročih, stisnjenih mestih in na plaži, saj neustrezna mesta lahko shranijo sir ob neustreznih temperaturah in pokvarijo izdelek. Zato se izogibajte nakupu sirov na prodajnih sejmih in uličnih prodajalcih in jih raje kupite v varnih obratih, kot so supermarketi in pekarne.
Kaj se zgodi, če jem pokvarjeni sir
Bolečine v trebuhu, driski in bruhanju so simptomi, ki se lahko zgodi, ko jesti razvajen sir. Okužbe s hrano ali zastrupitev so hujše bolezni, ki se ponavadi zgodijo, če je hrana zastarela ali če je njegovo skladiščenje pravilno opravljeno.
Poleg tega pogosto nelagodje ostane neopaženo in ni povezano s hrano. Tako le najresnejši primeri dosežejo zdravnike in redko povzročijo smrt. Če sumite na okužbo iz pokvarjenega sira, se hidratirajte s pitjem veliko vode in takoj poiščite servisno postajo. Prenašanje škatel ali porabljenega sira lahko pomaga pri medicinski diagnostiki.
