Curd se lahko naredi doma z uporabo fermentacijskega procesa, podobnega jogurtu, ki bo spremenil skladnost mleka in ga pustil bolj kislega okusa zaradi zmanjšane vsebnosti laktoze, ki je naravni mlečni sladkor.
Curd prinaša koristi za zdravje, kot so povečanje mišične mase, obogatitev beljakovin in izboljšanje črevesne flore, tako da imajo bakterije, ki so pomembne za zdravje črevesja.
Za pripravo skute doma morate narediti naslednje korake:
Sestavine:
- 1 liter mleka
- 1 kozarca naravnega jogurta
Način priprave:
Kuhajte mleko in počakajte, dokler ni več para ali dokler ni mogoče prst v mleku in preštejte na 10. Prenesite mleko v pokrito posodo, dodajte naraven jogurt, dobro premešajte z žlico in pokrovom. Nato zavijte embalažo s časopisnimi ali krožnimi krpo, da se temperatura segreje in se čez noč prenese v pečici, pri čemer pustite mešanico počivati približno 8 ur. Po tem času bo skuta pripravljena in jo shranite v hladilnik.
Da bi konsistenca postala bolj kremna, v jogurtu dodajte 2 žlici mleka v prahu in dobro premešajte, preden dodate mešanico v toplo mleko.
Koristi Curd
Redna poraba skute prinaša naslednje zdravstvene prednosti:
- Izboljšati zdravje črevesja z vsebnostjo dobrih bakterij in izboljšanjem črevesne flore;
- Pomagajte pridobiti mišice, tako da so bogati z beljakovinami;
- Pomagajte preprečiti in se boriti proti gastritisu, ki ga povzroča H. pylori, saj bakterije v skute pomagajo uničiti H. pylori v želodcu;
- Okrepiti kosti in zobe, bogati s kalcijem in fosforjem;
- Preprečevanje zaprtja in driska z uravnavanjem črevesne flore;
- Obnavljanje črevesne flore po obdobju črevesne okužbe ali pri uporabi antibiotikov;
- Pomagajte vam, da izgubite težo z nizkimi kalorijami in nizkim glikemičnim indeksom.
Pomembno je opozoriti, da ljudje z intoleranco laktoze običajno lahko jedo sirnine, ne da bi doživeli simptome netolerance, kot so bolečine v trebuhu in driska, ker večino mlečne laktoze porabijo koristne bakterije, ki fermentirajo mleko med skuto . Glej tudi prednosti sira.
Prehranske informacije o skute
Naslednja tabela prikazuje prehranske podatke za 100 g skute.
| Količina: 100 g skute | |
| Energija: | 61 kcal |
| Ogljikovi hidrati: | 4, 66 g |
| Beljakovine: | 3, 47 g |
| Maščobe: | 3, 25 g |
| Vlakna: | 0 g |
| Kalcij: | 121 mg |
| Magnezij: | 12 mg |
| Kalij: | 155 mg |
| Natrijev: | 46 mg |
Pomembno je vedeti, da so te vrednosti za čisto sveže solato, brez dodanega sladkorja ali drugih sestavin. Da okusite sirnine, je dobra izbira, da jo sladkate z medom, naravnimi sladili, kot je Stevia, in pretresite skuto s sadjem v mešalniku. Glej 10 naravnih načinov nadomestitve sladkorja.
Recept deserta za kurjavo
Sestavine:
- 500 g skute
- 300 g kisle smetane
- 30 g jagodnega jeleta ali želenega okusa
- 2 žlici sladkorja
- Jagode ali drugo sadje po okusu
Način priprave:
Kremo zmešamo s kremo, dokler se gladi in nato dodamo sladkor. V želatino nalijemo eno skodelico vode in pustimo stati 10 minut. Želatino dodajte na nizko temperaturo brez vrenja, dobro premešajte, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Počasi nalijemo želatino v pavšalno pasto in dobro premešamo. Masa mora biti tekoča. Na dnu poti dodajte želene jagode ali sadje, testo in hladilnico izpustite 2 uri.
