Dieta v primeru odpovedi ledvic, brez hemodialize, je zelo omejena, ker je potrebno nadzirati vnos soli, fosforja, kalija, beljakovin in na splošno tudi omejiti porabo vode in drugih tekočin. Zelo pogosto je, da je tudi sladkor treba izključiti iz prehrane, saj je večina kroničnih ledvičnih bolnikov tudi sladkorna bolezen.
Če upoštevamo priporočila prehranjevalcev, bodo ledvice manj obremenjene s tekočinami in minerali, ki jih ne morejo filtrirati.
Meni za popuščanje ledvic
Po prehrani bo izboljšala bolnikovo kakovost življenja in upočasnila napredovanje ledvične odpovedi. Torej, tukaj je primer tridnevnega menija:
1. dan
| Zajtrk | 1 majhna skodelica kave ali čaja (60 ml) 1 rezina navadnega koruznega pogača (70 g) 7 enot grozdja |
| Zjutraj prigrizek | 1 rezina praženega ananasa s cimetom in klinčki (70 g) |
| Kosilo | 1 zrezek na žaru (60 g) 2 pečeni cvetačice 2 žlici riža z žafranom 1 je lahko breskev |
| Prigrizek | 1 tapioka (60 g) 1 žlička nesladkanega jabolčnega želeja |
| Večerja | 1 lupina špagete s sesekljanim česnom 1 pražena piščančja noga (90 g) Solata solate začinjena z jabolčnim kisom |
| Večerja | 2 tosta z 1 čajna žlička masla (5 g) 1 majhna skodelica čajevca (60 ml) |
2. dan
| Zajtrk | 1 majhna skodelica kave ali čaja (60 ml) 1 tapioka (60 g) z 1 čajno žličko masla (5 g) 1 kuhanega hrušk |
| Zjutraj prigrizek | 5 piškotov s škropljivci |
| Kosilo | 2 žlici sesekljanega piščanca - uporabite zeliščno sol za sezono 3 žlice kuhanega polenta Solata kumare (½ enote), začinjena z jabolčnim kisom |
| Prigrizek | 5 Sladki krompirjevi palčki |
| Večerja | Omlet s čebulo in origanom (uporabljajte le eno jajce) 1 preprost kruh, ki ga spremljate 1 banana, pražena s cimetom |
| Večerja | 1/2 skodelice mleka (skupaj s filtrirano vodo) 4 piškoti Maisena |
3. dan
| Zajtrk | 1 majhna skodelica kave ali čaja (60 ml) 2 riževih krekerjev 1 rezina belega sira (30 g) 3 jagode |
| Zjutraj prigrizek | 1 skodelica nezaščitene kokice z zelišči |
| Kosilo | 2 palačinke, polnjene z mletim mesom (meso: 60 g) 1 žlica kuhanega zelja 1 žlica belega riža 1 rezina tanka (20 g) guava (če ste diabetični, izberite dieto) |
| Prigrizek | 5 maslenih piškotov |
| Večerja | 1 posoda kuhanih rib (60 g) 2 žlici korenčkov, kuhanih s rožmarinom 2 žlici belega riža |
| Večerja | 1 pečeno jabolko s cimetom |
5 zdravih prigrizkov za bolnike z ledvicami
Omejitve pri hranjenju ledvic lahko otežijo izbiro prigrizkov. Zato so tri najpomembnejše smernice pri izbiri zdravih prigrizkov pri ledvični bolezni:
- Jejte vedno kuhano sadje (kuhajte 2-krat), nikoli ne uporabljajte kuhalne vode;
- Omeji industrializirana in predelana živila, ki so ponavadi bogata s soljo ali sladkorjem, raje domače različice;
- Jesti beljakovine samo ob kosilu in večerji, pri čemer se izogibate uživanju pri prigrizkih.
Recepti za prigrizke, navedene na tej prehrani, so tukaj:
1. Škropilni piškoti
Sestavine:
- 4 skodelice kiselih posipov
- 1 skodelico mleka
- 1 skodelica olja
- 2 cela jajca
- 1 col. sol kavo
Metoda priprave:
Prebite vse sestavine v mešalniku, dokler ne prehaja gladko. Uporabite vrečko slaščic ali plastične vrečke, da piškote v krogih. Pečemo v pečici, segreti med 20 in 25 minut.
2. Nezaščitena kokica
Potresemo zelišča, da dobimo okus. Dobre izbire so origano, timijan, chimi-churri ali rožmarin. Oglejte si naslednji videoposnetek o tem, kako kokice v mikrovalovni pečici narediti na zdrav način:
3. Tapioka z jabolčnim želejem
Kako narediti sladkorček jabolčni žele
Sestavine:
- 2 kg rdeče in zrelo jabolko
- Sok od 2 limone
- Cimet Stick
- 1 velik kozarec vode (300 ml)
Način priprave:
Operite jabolka, lupite in razrežite na majhne koščke. Zdaj prinesite jabolka na srednjo toploto z vodo, dodamo limonin sok in cimet palico. Pokrijte posodo in kuhajte 30 minut, občasno premešajte. Če želite bolj enotno konsistenco in brez kosov, pričakujte, da se boste ohladili in uporabili mešalnik, da bi premagal marmelado.
4. Praženi sladki krompirjevi palčki
Sestavine:
- 1 kg sladkega krompirja, razrezane v debele palčke
- Rosemary in timijan
Način priprave:
Razpršite palice na posodo, olje z olivnim oljem in posujte z zelišči. Pečico segrejte na 200 stopinj za 25 do 30 minut. Če želite bolj slasten okus, nadomestite zelišča s praškom cimeta.
5. Maslo piškotov
Ta recept za maslo piškot je dober za odpoved ledvic, ker je nizka vsebnost beljakovin, soli in kalija.
Sestavine:
- 200 g nesaljenega masla
- 1/2 skodelice sladkorja
- 2 skodelice pšenične moke
- limonina lupina
Način priprave:
Zmešajte vse sestavine v skledi in gnetite, dokler se roba in skodelica ne popustita. Če traja predolgo, dodajte malo več pšenične moke. Razrežite na majhne koščke in prinesite v srednjo nizko pečico, predgreto do rahlo porjavelega.
Vsak keks ima 15, 4 mg kalija, 0, 5 mg natrija in 16, 3 mg fosforja. Pri odpovedi ledvic je pomemben strog nadzor nad vnosom teh mineralov in beljakovin. Torej, poglej, kaj bi morala biti prehrana tistih, ki imajo odpoved ledvic v tem video:
