Tiramin je prisoten v živilih, kot so meso, piščanec, ribe, siri in sadje, v večjih količinah pa ga najdemo v fermentirani in ostareli hrani.
Glavna živila, bogata s tiraminom, so:
- Pijače: pivo, rdeče vino, šeri in vermut;
- Kruh: izdelan iz kvasnih ekstraktov ali starih sirov in mesa ter domač kruh ali kruh, bogat s kvasom;
- Starani in predelani siri: cheddar, modri sir, sirne paste, švicarski, gauda, gorgonzola, parmezan, rimski, feta in brie;
- Sadje: bananina lupina, suho sadje in zelo zrelo sadje;
- Zelenjava: zeleni fižol, fižol, fermentirano zelje, leča, kislo zelje;
- Meso: starano meso, suho ali prekajeno meso, suhe ribe, prekajeno ali v omaki iz kumaric, jetra, mesni izvlečki, salame, slanina, peperoni, šunka, prekajena;
- Drugo: pivski kvas, kvasne juhe, industrijske omake, krekerji iz sira, kvasne paste, sojina omaka, ekstrakti kvasa.
Tiramin je derivat aminokisline tirozin in sodeluje pri proizvodnji kateholaminov, nevrotransmiterjev, ki delujejo na nadzor krvnega tlaka. Visoke ravni tirozina v telesu povzročajo dvig krvnega tlaka, kar je še posebej nevarno za ljudi s hipertenzijo.
Živila z zmernimi količinami tiramida
Živila, ki vsebujejo zmerne količine tiramida, so:
- Pijače: juhe, destilirana pijača, svetlo rdeče vino, belo vino in pristaniško vino;
- Komercialni kruh brez kvasa ali z nizko vsebnostjo kvasa;
- Jogurt in nepasterizirani mlečni izdelki;
- Sadje: avokado, malina, rdeča sliva;
- Zelenjava: kitajski zeleni fižol, špinača, arašidi;
- Meso: riblja ikra in mesne paštete.
Poleg teh imajo živila, kot so kava, čaji, brezalkoholne pijače na osnovi kole in čokolade, tudi zmerno raven tiramida.
Opozorila in kontraindikacije
Ljudje, ki uporabljajo zdravila, ki zavirajo MAO, znana tudi kot MAOI ali zaviralci mono-amino oksidaze, ne smejo prekomerno uživati hrane, bogate s tiramidom, saj lahko pride do migrene ali zvišanega krvnega tlaka.
Ta zdravila se v glavnem uporabljajo za zdravljenje težav, kot so depresija in visok krvni tlak.
Je bila ta informacija uporabna?
Da ne
Vaše mnenje je pomembno! Tukaj napišite, kako lahko izboljšamo svoje besedilo:
Kakšno vprašanje? Za odgovor kliknite tukaj.
E-poštni naslov, na katerega želite prejeti odgovor:
Preverite potrditveno e-poštno sporočilo, ki smo vam ga poslali.
Tvoje ime:
Razlog za obisk:
--- Izberite svoj razlog --- BolezenLive boljePomagajte drugi osebi Pridobite znanje
Ali ste zdravstveni delavec?
NeFizicarFarmacevtska medicinska sestraNutricionistBiomedicinskiFizioterapevtKozmetikDrugo
