Histidin je esencialna aminokislina, ki povzroča histamin, snov, ki uravnava vnetne odzive telesa. Če se pri zdravljenju alergij uporablja histidin, ga je treba vzeti kot dodatek v deležu, ki se lahko giblje od 100 do 150 mg na dan in ga predpiše zdravnik.
Ko riba ni pravilno shranjena, se histidin pretvori v histamin z bakterijami, zaradi česar riba vsebujejo velike količine histamina, kar lahko povzroči zastrupitev pri ljudeh.
Seznam živil, bogatih s histidinom
Glavna živila bogata s histidinom so živila z visoko vsebnostjo beljakovin, kot so jajca, mleko in mlečni izdelki, ribe in meso, vendar obstajajo tudi druga živila, ki imajo tudi to aminokislino, kot so:
- cela pšenica, ječmen, rž;
- orehi, brazilski orehi, indijski orehi;
- kakav;
- grah, fižol;
- korenje, pesa, jajčevci, repa, kasava, krompir.
Ker je histidin aminokislina, ki jo telo ne more proizvesti, je treba to aminokislino ingestirati skozi krmo.
Funkcija v histidinskem organizmu
Glavne naloge v telesu histidina so zmanjšanje kislosti v želodcu, izboljšanje slabosti in pekoč občutek nad vsemi nosečnicami. Poleg tega histidin služi za preprečevanje bolezni obtočil, zlasti kardiovaskularnega sistema, saj je odličen vazodilatator.
