Cvetača je zelenjava iste družine kot brokoli in je odlična izbira za uporabo pri hujšanju, saj vsebuje nekaj kalorij in je bogata z vlakninami, kar pomaga vzdrževati obliko in dajejo sitosti.
Poleg tega, ker ima nevtralni okus, se lahko uporablja v različnih receptih, kot so solate, omake, baze za fit pice in kot nadomestek za riž pri prehrani z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov.
Glavne prednosti cvetače za zdravje so:
- Pomaga pri izgubi teže, saj je bogata z vlakninami in ima malo kalorij, kar pomaga pri dajanju sitosti, ne da bi prehitevali preveč kalorij prehrane;
- Izboljšati črevesni tranzit zaradi vsebnosti vlaken;
- Preprečite rak z bogatimi antioksidanti, kot so vitamin C in sulfon, ki ščitijo celice;
- Ohranite zdravje mišic, saj vsebujejo visoko vsebnost kalija;
- Izboljšati kožo in okrepiti imunski sistem zaradi visoke vsebnosti antioksidantov;
- Pomoč pri zdravljenju gastritisa, ker vsebuje sulfonaphane, snov, ki zmanjšuje rast bakterije H. pilory;
- Ohranite zdravje kosti z vsebnostjo vitamina K in kalija.
Če želite izbrati dobro svežo cvetačo, je treba iskati tisti, ki je čvrst, brez rumenih ali rjavih madežev in z zelenimi listi trdno pritrjen na steblo. Glej tudi 7 dobrih razlogov, da bi jedli brokoli.
Informacije o hranilni vrednosti
Naslednja tabela prikazuje podatke o hranilni vrednosti za 100 g surovega in kuhano cvetačo.
| Surova cvetača | Cvetača, kuhana | |
| Energija | 23 kcal | 19 kcal |
| Ogljikovi hidrati | 4, 5 g | 3, 9 g |
| Beljakovine | 1, 9 g | 1, 2 g |
| Maščoba | 0, 2 g | 0, 3 g |
| Vlakna | 2, 4 g | 2, 1 g |
| Kalij | 256 mg | 80 mg |
| Vitamin C | 36, 1 mg | 23, 7 mg |
| Cink | 0, 3 mg | 0, 3 mg |
| Folna kislina | 66 mg | 44 mg |
Kuhanje cvetača v paro ali v mikrovalovni pečici namesto vrenja pomaga ohranjati svoje vitamine in minerale. Da bi ohranili svojo belo barvo, v vodo dodajte 1 žlico mleka ali limoninega soka in ne kuhajte cvetača v aluminijastih ali železovih posodah.
Recept za piščančje cvetače
Sestavine:
- 1 parna cvetača
- 1 jajce
- 1 skodelica muzela
- 3 žlici paradižnikove omake
- 200 g sira mozzarella
- 2 rezani paradižnik
- ½ narezana čebula
- ½ rdeče paprike v trakovih
- 50 g oljk
- Sol, poper, listi bazilike in origano po okusu
Metoda priprave:
Kuhamo in po ohlajanju zmehčamo cvetačo na procesorju. V skledo dajte jajce, polovico sira, sol in poper, dobro premešajte. Maslo za pekač zmešajte z maslom in moko ter oblikujte testenine v obliki cvetače. Pečemo v predhodno segreti peči pri 220 ° C približno 10 minut ali dokler robovi ne začnejo rjavkasti. Odstranite iz pečice, dodajte paradižnikovo omako, preostanek sira, paradižnik, čebulo, poper in olive, na vrhu postavite origano, listje bazilike in oljčno olje. Pečemo še 10 minut ali dokler se sir ne stopi. To pico lahko polni sestavin po vaši izbiri.
Recept cvetača cvetača
Sestavine:
- ½ cvetača
- ½ skodelice naribane čebule
- 1 česen česna, zdrobljen
- 1 žlica sesekljanega peteršilja
- Sol in poper po okusu
Način priprave:
Operi in posuši cvetačo v hladni vodi. Nato odrežite cvetačo v debelem odtoku ali pa se dotaknite procesorja s funkcijo impulzov, dokler ni v konsistenci, podobni tisti, ki jo ima riž. V ponvi, suté čebulo in česen, dodamo cvetačo in pustite, da Braise približno 5 minut. Začinite s soljo, poprom in peteršiljem.
Recept za črni cvetač v peči
Ta recept je dober za boj proti raku, saj ima dve snovi, ki pomagajo preprečiti in se boriti proti raku, ki so sulforafan in indol-3-karbinol.
Sulforafan pomaga pri proizvodnji encimov, ki odstranjujejo toksine iz telesa, medtem ko indol-3-karbinolova snov zmanjša nivo estrogenov v telesu, kar pa lahko pri zvišanju povzroči nastanek tumorjev.
Sestavine:
- 1 cvetača
- 1 skodelica in pol mleka
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 žlica pšenične moke
- 4 žlice naribanega parmezanskega sira
- 2 žlici moke
- Sol
Način priprave:
Po odstranitvi listov operite cvetačo. Cel kup zložite v ponev, pokrijte z vročo vodo, začinjeno s soljo, in jih pripravite na ogenj. Po kuhanju odstranite iz vode, odtehtajte in namestite v spodnji pireks, oljčen z olivnim oljem.
Pšenično moko raztopimo v mleku, sezono s soljo in ga spravimo v ogenj. Premešajte, dokler se ne zgostite, dodajte žličko oljčnega olja in sira, dobro premešajte in odstranite. Kremo razrežite na cvetačo, potresemo z moko in privijte v pečico.
Glej tudi recept za sok korenja in cvetača, da ohranite hormonsko ravnovesje.
