Razumem, zakaj bi jedli gobo

Gobe ​​so živila, ki jih večinoma uporabljajo vegetarijanci, in prinašajo prednosti, kot so njena enostavnost uporabe in visoka vsebnost beljakovin, vlaken in mineralov.

Obstaja več vrst užitnih gob, in vse lahko vdelate v prehrane, da izgubijo težo, ker imajo malo kalorij in so zelo hranljive. Njene glavne koristi za zdravje so:

1. Pomagajte izgubiti težo, ker imajo malo kalorij in malo maščobe;
2. Boj proti zaprtju, saj so bogati z vodo in vlakninami;
3. Povečajte sitosti zaradi vsebnosti vlaken;
4. Okrepiti imunski sistem tako, da je bogat z pomembnimi hranili, kot so kompleks vitamina B in selen;
5. Izboljšati zdravje kosti z vsebnostjo vitamina D in fosforja;
6. Preprečevanje anemije zaradi kompleksa železa in vitamina B;
7. Preprečevanje bolezni, kot je rak, bogato z antioksidanti in protivnetnimi lastnostmi;
8. Pomagajte pri nadzoru holesterola in visokega krvnega tlaka, tako da so bogati z beta glukanom, topnim vlaknom, ki pomagajo proti bolezni srca.

Gobe ​​lahko pripravimo na žaru, ocvrtih, pečenih ali zaklanih in jih lahko vključimo v različne recepte, kot so solate, testenine, omake in pice. Glej tudi prednosti gobe Reishi, ki se pogosto uporablja za zdravljenje bolezni jeter.

Vrste gob

Sledi top 5 vrst gob in njihove značilnosti:

1. Champignon

Champignon je najbolj znana in najpogosteje uporabljena vrsta gobe, znana tudi kot pariški gob. Je bogata z vitaminom B5 in B12, fosforjem in beta-glukanskimi vlakni, ki pomagajo nadzirati holesterol in preprečevati črevesne bolezni.

2. Shimeji

Shimeji je ena izmed najbolj navdušenih gob pri kuhanju in jo je mogoče pripraviti hitro s samo obara v maslu ali oljčnem olju. Je bogat s fosforjem, magnezijem, vitaminom B3 in kalijem, ki je velik zaveznik pri nadzoru krvnega tlaka.

3. Shiitake

V Braziliji je bolj pogosto najti shiitake v dehidrirani obliki, v pripravku je treba dodati vročo vodo, tako da se ponovno hidrira in postane mehko. Ima temno rjavo barvo in se pogosto uporablja v pripravkih, kot so juhe, omake in testenine.

4. Funghi secchi

Funghi secchi je vsaka dehidrirana goba in je ponavadi bogata z kalijem, kalcijem, fosforjem, magnezijem, cinkom, natrijem, vitamini B in vitaminom C.

Če jih želite uporabiti pri kuhanju, gobe umijete v vodi in jih namočite v topli vodi približno 30 minut, da jih navlažite. Ko je hidratiran, morate gobe stisniti, da odstranite odvečno vodo, temne tekočine, ki ostanejo pri hidrataciji, se lahko uporabijo za izdelavo omak.

5. Portobello ali rjavi šampignon

Portobello je najbolj zrel šampinjon, ponavadi ima temnejšo barvo in večjo velikost. Ima blag okus in njegova tekstura je podobna kot meso, zelo se uporablja v vegetarijanskih jedeh. Je bogat z vitamini B2 in B3, lahko pa ga pripravimo tudi za kuhanje, pečenje ali gnetenje.

Informacije o hranilni vrednosti

V naslednji razpredelnici so podatki o hranilni vrednosti za 100 g gob:

Da bi pomagali pri prehrani, tukaj je, kako narediti gobovo solato, da izgubi težo.