Veganska čokolada se proizvaja s sestavinami izključno iz rastlinskega izvora in ne more vključevati proizvodov živalskega izvora, ki se običajno uporabljajo v čokoladah, kot so mleko in maslo. Ugotovite razliko med vrstami vegetarijancev.
1. Veganska čokolada s kakavovim maslom
Kakavovo maslo zapusti čokolado precej kremasto in jo najdemo v velikih supermarketih ali specialnih slaščičarnih.
Sestavine:
- 1/2 skodelice kakavovega prahu
- 3 žlici demerara sladkorja, agave ali sladila ksilitol
- 1 skodelica sesekljano kakavovo maslo
Način priprave:
Kakavovo maslo narezajte na majhne koščke in jo raztopite v vodni kopeli, neprestano mešate. Ko se maslo stopi, dodajte kakav in sladkor in dobro premešajte. Počakajte, da se zmes ohladi, prelijete v posodo, ki jo lahko pripeljete v zamrzovalnik in pustite tam, dokler se ne strdi. Dobra možnost je, da čokolado prelijete v podloženo obliko z maslenim papirjem, da jo pustite v obliki čokoladne palice ali zaledenitve.
Če želite povečati recept, lahko v čokolado dodate sesekljane oreške ali arašide.
2. Veganska čokolada s kokosovim oljem
Kokosovo olje je zlahka najdeno v supermarketih in je odlična možnost za dodajanje dobro maščob v prehrani s pomočjo čokolade. Poiščite najboljše kokosovo olje.
Sestavine:
- ½ skodelice stopljenega kokosovega olja
- ¼ skodelice agave
- ¼ skodelice kakavovega prahu
- Dodatni dodatki: suho sadje, arašidi, narezani orehi
Način priprave:
Sesajte kakav v spodnjem vsebniku, dodajte polovico kokosovega olja in premešajte, dokler se kakav dobro ne raztopi. Nato počasi dodajte agavo in preostalo kokosovo olje, dobro premešajte. Mešanico premešajte v silikonske ali večje oblike z maslenim papirjem, da se utrdi približno 30 minut do zamrzovalnika.
3. Recepcija Vegan Twix
Sestavine:
Piškot
- 1/2 skodelice debelih ovsa
- 1/4 žličke soli
- 1/2 čajna žlička ekstrakta vanilije
- 4 datumi medjool nemogoče
- 1 1/2 žlici vode
Karamel
- 6 datumi medjool brez semen
- 1/2 banane
- 1/2 žlica kokosovega sladkorja
- 1/4 žličke soli
- 1 čajna žlička chia
- 1 žlica vode
Čokolada
- 1 1/2 čajna žlička kokosovega olja
- 60 g 80 do 100% grenke čokolade (brez mleka v sestavi)
Način priprave:
Meso zmeljemo v procesorju ali mešalcu, dokler ne tvori debele moke. Dodajte preostale sestavine piškotov in postopka, dokler se ne pretvori v enotno pasto. Na prevlečenem papirju z maslom si odstranite testo iz piškotov, dokler ne postane tanka plast in pripelje do zamrzovalnika.
V istem predelovalcu dodajte vse sestavine karamela in utrkajte, dokler ne dobite gladke kreme. Testo piškote odstranite iz zamrzovalnika in pokrijte s karamelom. Vrnite se v zamrzovalnik približno 4 ure. Odstranite in razrežite na srednje dele, glede na želeno velikost vsake čokolade.
Čokolado prelijete s kokosovim oljem v vodni kopeli in prelijte sirup nad Twixom, odstranjenim iz zamrzovalnika. V zamrzovalnik spet nekaj minut pustite, da se čokolada strdi in shranite v hladilniku ali zamrzovalniku, dokler ne porabite.
