Živila, kot so klobase, klobase in slanina, lahko povzročijo raka, ker so dimljeni in bogati s snovmi, ki povzročajo spremembe v DNA in v kemikalijah, ki jih industrija uporablja za okus in podaljša rok trajanja teh živil.
Te kemikalije delujejo tako, da dražijo steno črevesja in povzročijo manjše poškodbe celic, dnevni vnos 50 g mesa pa že poveča možnosti za nastanek raka na črevesju, zlasti kolorektalnega raka. Poleg tega prehrana, bogata s klobasami in rdečim mesom ter nizko vsebnostjo sadja, zelenjave in celih zrn, vsebuje nekaj vlaken, kar upočasni črevo in povzroča, da rakotvorne snovi teh mesa ostanejo v stiku s črevesjem.
Oglejte si seznam drugih potencialno rakotvornih živil
Živila, ki imajo sestavine, povezane z razvojem raka, so:
- Pobirnice in predelane mesnine, kot so klobase, klobase in slanina, ker imajo nitrite in nitrate, ki pomagajo ohranjati in okusiti živila, ki dražijo steno črevesja in povzročajo spremembe v celicah, kar povzroča raka;
- Prekajeno meso, ker je dim, ki se uporablja med kajenjem mesa, bogat s katranom, rakotvorna snov, podobna dimu cigaret;
- Zelo slana hrana, kot so meso in čokolada, saj lahko več kot 5 g soli na dan poškoduje celice želodca in povzroči celične spremembe, ki vodijo do pojava tumorjev;
- Sladkor za natrijev ciklamat, prisoten v sladilih in lahkih ali prehrambenih živilih, kot so brezalkoholne pijače in jogurti, ker presežek te snovi povečuje tveganje za težave, kot so alergije in rak.
Ocvrta hrana lahko poveča tudi tveganje za raka, ker ko olje doseže temperaturo nad 180 ° C, nastanejo heterociklični amini, ki tvorijo snovi, ki spodbujajo nastanek tumorjev.
