Jedo jajce na dan ne zdravi in celo prinaša več koristi telesu, kot so pomoč pri nadzoru nad holesterolom, spodbujanje mišičnih koristi in preprečevanje očesne bolezni.
Znano je, da jajce povzročajo škodo za zdravje, ker je njegov rumenjak visok v holesterolu, vendar študije kažejo, da holesterol, prisoten v naravnih živilih, ne vpliva na zdravje, ker predelana hrana, ki deregulira holesterol, kot so slanina, klobase, šunka, klobase, polnjeni piškoti in hitra hrana.
Koliko jajc lahko pojedo na dan?
Študije ne kažejo soglasja glede količine jajc, dovoljenih na dan, vendar poraba približno 2 do 4 enote na dan dobro za zdravje. Za ljudi s sladkorno boleznijo je najbolje, da zaužijete največ 1 do 2 enot na dan, skupaj z uravnoteženo prehrano, da ohranite želeno vrednost holesterola in glukoze v krvi.
Surovo jajce povečuje tveganje za črevesno okužbo
Surova ali slabo hranjena jajca lahko vsebujejo salmonelne bakterije, ki povzročajo zvišano telesno temperaturo, bruhanje in hudo drisko ter je še bolj nevarna za otroke. Zato se morate izogniti njihovi slabi porabi, pa tudi izdelke, ki vsebujejo surove jajce kot sestavine, kot so mousses, majoneze, prelivi in pecivo.
Najboljša izbira je, da uporabite kuhano ali ocvrto jajce brez dodajanja olja ali masla, da ne povečate količine kalorij in maščob, porabljenih v prehrani.
Preverite, ali je jajce dobro
Dober način, da ugotovite, ali je jajce še vedno dobro porabiti, je, da še nepoškodovano jajce postavite v kozarec vode. Če plava, ker že vsebuje veliko zraka v notranjosti, zato je stara ali poškodovana in se ne sme porabiti. Idealno je, da zaužijete le jajce, ki je na dnu skodelice ali sredi vode.
Bela ali rjava jajca imajo enake zdravstvene koristi, pri nakupu pa je pomembno, da opazujejo le kakovost lupine, ki mora biti čista, matirana in brez razpok. Že v času priprave mora biti čista debela in viskozna ter gemirana in centralizirana, ne da bi se po razbijanju lupine razveljavila.
Prav tako je pomembno vedeti, da je treba jajca hraniti v hladilniku, po možnosti v notranjem delu, ker vrata ledenika trpijo številne temperaturne razlike, kar ovira ohranjanje tega živila.
Koristi jajc
Poleg tega, da ne škodujejo srcu, so še druge koristi:
- Povečana mišična masa, ker je dober vir beljakovin;
- Preprečevanje bolezni, kot je rak, obogateno z antioksidanti, kot so triptofan in tirozin;
- Zmanjšajte absorpcijo holesterola v črevesju, tako da so bogati z lecitinom;
- Preprečevanje prezgodnjega staranja z bogatimi s selenom, cinkom in vitamini A in E;
- Boj proti anemiji z vsebnostjo železa in folne kisline;
- Zaščitite vid, tako da vsebujejo antioksidante lutein in zeaksantin;
- Ohranjanje zdravja kosti z vsebnostjo kalcija in fosforja;
- Pomaga pri oblikovanju fetalnega spomina in preprečevanju raka dojke, ker vsebuje holin;
Tako je treba jajčevec uporabljati le v primerih alergije na albumin, ki je beljakovina tega živila, ki je prisotna v jasnem stanju. Poglej simptome alergije na jajca.
Kako pripraviti jajca na zdrav način
Tukaj je nekaj zdravih receptov.
Kako narediti jajce v mikrovalovni pečici:
Drug preprost in praktičen način je, da ga pripravite v mikrovalovni pečici, ker tudi ne olje. V mikrovalovni pečici segrejete ploščo 1 minuto, odprite jajce v posodo, jo sezono in zalijte rumenjak, da se ne razpoči. Nato postavite vse v mikrovalovni pečici še eno minuto.
Kako narediti jajano jajce:
Za izdelavo varjene verzije morate skrbno prelomiti jajce in jo prenesti v ponev z vrelo vodo, kar je, ko se prve kroglice zraka začnejo oblikovati na dnu posode. Pustite, da jajce kuhamo približno 7 minut in jih odstranite s pomočjo posnemalnika, tako da pustite odtok vode preden ga postavite na servisno ploščo.
Kako narediti ocvrto jajce brez olja:
Da bi se izognili uporabi olja, postavite jajce v dobro segreto skodelico, dodajte 1 žlico vode in pokrijte ponev, tako da jajce kuhamo s paro.
Kako narediti jajca farofa:
Za vsako jajce je treba uporabiti 4 žlice kasabove moke, 1 žlico sesekljane čebule in pol žlico olja, masla ali margarine. Čebulo v maslu je treba rjavo, dodajte jajce in ko je skoraj kuhano, dodajte moko postopoma.
Kako narediti čisto omeleto:
Za tiste, ki ne morejo jesti preostalih jajčnih rumenjakov, je idealno, da se jasna omlet.
Sestavine:
- 3 jasno
- 1 žlica vode ali mleka
- 1 skodelica čajna kuhana zelenjava (paradižnik, korenje, brokoli)
- ¼ skodelice skuta ali ricotta
- Sol in poper po okusu
Način priprave
V skledo združite jajčne beljakovine, mleko in začimbe. V predgretem ponevu kuhajte 2 minuti. Dodajte polnjenje zelenjave in sira ali napolnite, kot vam je ljubše, pustite kuhati sir, dokler se sir ne topi.
Oglejte si podatke o hranljivem jajcu in ugotovite, ali se njegove kalorije prilegajo vaši prehrani.
