Slad je ena glavnih sestavin piva in tega talina, ki se proizvaja predvsem iz ječmenovih zrn, ki so navlaženi in nameščeni, da kalijo. Po rojstvu poganjkov se zrnje posuši in praže, da škrob ostane na voljo za proizvodnjo piva.
Skupni slad je proizveden iz ječmena, lahko pa ga izdelamo tudi iz žitaric pšenice, rži, riža ali koruze, nato pa poimenujete po rastlini, ki je na primer dala izdelek, na primer pšenični slad.
Kako se uporablja pri pivovarstvu
Pri proizvodnji piva je slad vir škroba, vrsta sladkorja, ki ga kvasijo, da bi proizvedli alkohol in druge pomembne sestavine te pijače.
Tako vrsta sladu in njegova oblika proizvodnje določata okus, barvo in aromo piva.
Kako se uporablja pri proizvodnji viskija
Medtem ko nekatere vrste piva uporabljajo tudi pšenično, koruzno in riževo zrnje za proizvodnjo, se viski proizvajajo samo iz ječmenega slada, ki gre skozi isti postopek za proizvodnjo alkohola iz pijače.
Zdravstvene koristi
Slad je zelo bogat z vitamini in minerali, kar prinaša koristi za zdravje, kot so:
- Uravnava krvni tlak, tako da je bogat z natrijem in kalijem, pomemben za sproščanje krvnih žil;
- Ohranjati zdravje mišic in preprečiti diabetes zaradi prisotnosti magnezija;
- Preprečiti anemijo z bogato folno kislino;
- Izboljšati delovanje živčnega sistema z vsebnostjo vitaminov B;
- Preprečevanje osteoporoze in krepitev kosti in zob z bogato kalij.
Da bi dobili te ugodnosti, morate porabiti 2 do 6 žlic ječmena ali 250 ml piva na dan. Oglejte si še več: Uživanje alkohola lahko zmanjša tveganje za nastanek bolezni srca.
Sladek kruh recept
Ta recept vsebuje približno 10 obrokov kruha.
Sestavine:
- 300 g mletega ječmena
- 800 g pšenične moke
- 10 žlici medu ali 3 žlice sladkorja
- 1 žlica organskega kvasa
- 1 žlica soli
- 350 ml mleka
- 1 žlica margarina
Način priprave:
- Vse sestavine z rokami premešajte v skledo, dokler ne ustvarite homogene mase, ki jih je treba gnetiti v 10 minutah;
- Pustite testo, da počiva 1 uro;
- Znova spijmo in damo testo v mazan kruh;
- Pokrijte s krpo in pričakujte, da boste dvignili, da se bo povečal;
- Pečemo v segreti pečici pri 250 ° C 45 minut.
Po končanem kuhanju v peči je treba kruh neobdelan in hraniti v zračnem prostoru, da se ohrani njegova oblika in tekstura. Vendar je pomembno vedeti, da ljudje z intoleranco za gluten ne morejo jemati ječmena in v teh primerih preprečiti težave s črevesjem, poglejmo, kaj je gluten in kje je.
