Chickpea je dober vir kalcija, železa, beljakovin, vlaknin in triptofana in zato v boju proti depresiji in zaprtju, na primer. To je stročnica iste skupine kot fižol, soja in grah.
Čičerke dobro izgledajo na solatah, juhah in paštu podobnih hummu ali hummu in kot nadomestek za fižol ob kosilu ali večerji. V kombinaciji z rižem iz žitaric je protein odlične biološke vrednosti.
Ječam čičerice redno uživa veliko zdravstvenih koristi, kot so:
- Pomagajte zmanjšati absorpcijo holesterola v črevesju z bogatimi antioksidanti saponini in topna vlakna;
- Okrepiti imunski sistem in preprečiti raka zaradi saponinov;
- Pomagajte ohraniti zdravje mišic z bogatimi beljakovinami;
- Pomagajte v boju proti depresiji z vsebnostjo triptofana, spojine, ki spodbuja proizvodnjo wellness hormonov;
- Izboljšati črevesni tranzit z bogatimi vlakni;
- Pomagajte preprečiti anemijo z bogato železo in folno kislino.
Da bi dobili te ugodnosti, morate porabiti 3 žlice čičerika na dan. Oglejte si tudi, kako narediti čičerijsko moko doma, odlična alternativa izgubi teže.
Informacije o hranilni vrednosti
Naslednja tabela prikazuje prehranske podatke za 100 g kuhanih čičerk.
| Količina: 100 g kuhanih čičer | |
| Energija: 545 kcal | |
| Ogljikovi hidrati: 16, 7 g | Železo: 2, 1 mg |
| Mast: 2, 1 g | Magnezij: 39 mg |
| Beljakovine: 8, 4 g | Kalij: 270 mg |
| Vlakna: 5, 1 g | Cink: 1, 2 mg |
Posušene čičerke je treba namočiti čez noč in nato kuhati, spreminjati vodo, dokler ne postane mehko, pa tudi fižol.
Uporablja se lahko v juhah, obarah, solatah, namesto mesa v vegetarijanskih dietah ali v obliki hummusa, ki je začinjeno pire te zelenjave.
Humus Recipe
Sestavine:
- 1 majhna skodelica kuhanih čičer
- 1/2 skodelice sezamove paste
- Sok od 1 limone
- 2 stroka česna, olupljen
- 1 žlica oljčnega olja
- 1 malo soli in popra
- Sesekljan peteršilj
Način priprave:
Odcedite tekočino kuhanih čičerk in preidite skozi vodo. Zmešajte zrnje, dokler se ne spremeni v pasto in dodamo druge sestavine (razen peteršilja in oljčnega olja) in pretresite v mešalniku, dokler ne dobimo želene teksture paste (če je zelo debela, dodajte malo vode). Dodajte peteršilj in vodo z oljčnim oljem preden postrežete.
Salata čičerika
Sestavine:
- 250 g čičerika
- Sesekljane oljke
- 1 kocka narezana na kocke
- ¼ sesekljano čebulo
- 2 kockaste paradižnike
- 1 nariban korenček
- Sol, origano, poper, kis in oljčno olje po okusu sezone
Način priprave:
Zmešajte vse sestavine in sezono po želji.
Druga živila, ki izboljšujejo razpoloženje
Oglejte si spodnji videoposnetek, kakšna so druga živila, ki izboljšujejo razpoloženje:
