Ayurvedska prehrana izvira iz Indije in je namenjena spodbujanju dolgoživosti, vitalnosti, telesnega, duševnega in čustvenega zdravja. Ne deluje kot prehrana za zdravljenje bolezni, temveč za preprečevanje in izboljšanje zdravja telesa in duha, ki se vedno združi.
Posledica tega je, da ta prehrana naravno spodbuja izgubo teže, saj spodbuja manjšo porabo ogljikovih hidratov in maščob, pomaga uravnavati doh in izboljšati delovanje telesa in duha.
Kaj so Doshas
Doshe so tri biološke sile ali humorji, ki temeljijo na naravnih elementih, kar vodi v ravnotežje ali neravnovesje telesa in duha:
- Dosha Vata : prevladuje element zraka. Ko je ta energija v neravnovesju, se pojavijo simptomi, kot so utrujenost, anksioznost, nespečnost, zaprtje in napihnjenost;
- Doša Pitta: prevladuje požarni element. Kadar je v neravnovesju, lahko povzroči draženje, visok apetit, akne in rdečkasto kožo;
- Dosha Kapha : prevladuje vodni element. Ko je ta energija v neravnovesju, se lahko pojavijo simptomi, kot so posesivno vedenje, povečanje telesne mase, težave z dihanjem in prekomerna proizvodnja sluzi.
Po ajurvedi ima vsak posameznik tri doše, vendar eden od njih vedno prevladuje nad ostalimi. Ta kombinacija vodi k edinstvenim osebam značilnosti telesa, uma in čustev. Na podlagi tega in glede dejavnikov, kot so starost in spol, ajurvedska prehrana poskuša uravnotežiti razmerje med temi tremi silami, da bi uravnotežila zdravje telesa in duha.
Živila dovoljena in prepovedana
Živila, ki so dovoljena in prepovedana v dieti Ayurveda, se razlikujejo glede na doshase, a na splošno so:
Hrana je dovoljena
Ena od glavnih točk je spodbujanje naravne hrane, sveže in brez konzervansov in agrokemikalij. Primeri zdrave hrane so tudi živila, kot so sadje, ekološka zelenjava in zelenjava, mleko in mlečni izdelki ter ekološka piščanec, ribe, oljčno olje, oreški, oreški in drugi oreški, cela zrna, začimbe in naravne začimbe. Oglejte si glavna protivnetna živila.
Prepovedana hrana
Izogibati se je treba stimulativnih pijač, kave, rafinirane soli in sladkorja, rdečega mesa, bele moke, brezalkoholnih pijač, sladic, ocvrte hrane, živalskih maščob, alkohola in izdelkov s kemičnimi dodatki. Prav tako je prepovedano kaditi in prejedati, saj prinašajo tudi neravnovesje v telesu.
Nasveti in opozorila
Poleg izbire hrane dobro, dietna ayurveda tudi zagovarja drugo oskrbo, kot so:
- Izogibajte se zamenjavi obrokov za sendviče;
- Jejte s pozornostjo, zavedajoč se, da bo ta hrana vplivala na telo in um;
- Bodite bolj previdni glede kakovosti hrane kot s količino;
- Jejte mirno in žvečite dobro;
- Pijte veliko vode med obroki.
Poleg tega je priporočljivo imeti redno budjenje in spalne čase, fizično aktivnost, iskanje dobrih podjetij in skladnih okolij, branje dobrih knjig in razvijanje praks, ki spodbujajo ravnovesje, kot sta joga in meditacija. Oglejte si prednosti joge.
Prednosti diete
S uravnoteženjem telesa in duha ajurvedska prehrana pomaga zmanjšati anksioznost, se boriti proti depresiji, povečati energijo in dobro počutje, prinašati mir in preprečiti alergije in kronične bolezni, kot so rak in diabetes.
Ker ta prehrana spodbuja uporabo sveže in naravne hrane in spodbuja nadzor nad količino porabljene hrane, vodi tudi k boljšemu nadzoru teže, kar daje prednost izgubi teže.
Pomen sezonskosti
Poleg hrane, ayurveda prehrana tudi poudarja uporabo začimbe, ki poleg dodajanja okusa so povezane s prebavo. Nekatere izmed najbolj uporabljenih začimbe so kurkuma, cimeta, nageljnovih žbic, muškatnega oreščka, ingverja, anisa, rožmarina, žafrana, bazilike in peteršilja.
Te začimbe so funkcionalne in antioksidantne, pomagajo prebavnemu procesu in prinašajo koristi telesu, kot so desinflamar, preprečujejo bolezni, krepijo imunski sistem in izboljšajo krvni obtok.
Massala recept
Massala je kombinacija začimb, značilnih za zdravila Ayurveda, in jo je treba narediti, kot je prikazano spodaj:
Sestavine:
- 1 žlica kumina v prahu
- 1 1/2 čajna žlička koriandrskega semenskega praška
- 1 1/2 čajna žlička ingverja v prahu
- 1 1/2 čajna žlička mletega črnega popra
- 1 čajna žlička zmleti cimeta
- 1/2 čajna žlička v prahu
- 1/2 čajna žlička v prahu muškatnega oreščka
Metoda priprave:
Zmešajte sestavine in jih shranite v tesno zaprte steklene kozarce.
