Zamrzovanje sadne kaše, sokov in vitaminov, je dobra alternativa za daljše hranjenje sadja in ohranjanje hranilnih snovi. Ko je pravilno zamrznjeno, sadje traja približno 6 mesecev.
Zamrzovanje sadja je lahko koristno, da uživate plod sezone v drugi sezoni ali se izognete pogostim izletom v supermarket. Nekaj primerov sadja, ki jih je mogoče zamrzniti, so pomaranče, strastno sadje, graviola, lubenica, jagode in jabolka. Vendar pa zamrznjena banana ni dobra za izdelavo vitaminov, saj se zdi smetana, ko pretepla v mešalniku, vendar je lahko dobra izbira kot naravni sadni sladoled. Glej tudi: Kako zamrzniti zelenjavo.
Koraki za zamrzovanje sadne kaše
Za pravilno zamrzovanje sadne kaše je pomembno, da:
1. Kako pripraviti sadje za zamrzovanje
- Izberite svežo, dobro kakovostno hrano brez "modrice";
- Sade temeljito operite in odstranite semena, kepe in lupine;
- Sadite sadje v mešalniku ali predelovalcu, najbolje s plastičnim rezilom, da preprečite oksidacijo vitamina C.
2. Kako zamrzniti sadno pulpo
- Pakiranje v plastično vrečko: uporabite vrečo za zamrzovanje in vnesite le količino, ki se bo kasneje uporabila za izdelavo sokov ali vitaminov, ker ne smete zamrzniti celuloze. Vse zrak je treba odstraniti iz plastične vrečke, ker zrak daje prednost izgubi vitamina C;
- V ledenih oblikah: postavite sadno pulmo v oblike ledu in ne pozabite, da celotno posodo napolnite, saj se sadna pulpa povečuje, ko se zamrzne. V tem primeru se izogibajte dajanju obraza ledu v bližino mesa ali rib, da bi vonj ali kri preprečili onesnaženje sadne kaše.
3. Kako uporabljati zamrznjeno celulozo
- Kmalu po odstranitvi celuloze iz zamrzovalnika se lahko že uporablja za izdelavo sokov ali vitaminov;
- Prebite v mešalniku z vodo ali mlekom.
Nalepko nalepite z datumom zamrzovanja v vrečah ali zapišite napotek na vratih hladilnika, ker to olajša nadzor veljavnosti pulpe, ki je bila zamrznjena. Pri plodovih, ki sčasoma zasenčijo kot jabolko, dodajte žličko limoninega soka k celulozi, ki bo zamrznjena, kar pripomore k ohranjanju sadne barve tudi po zmrzovanju.
Glej tudi, kako uporabljati hrano za izboljšanje zdravja:
- Ali so zamrznjena hrana slaba za vaše zdravje?
- Kako kuhati hrano za vzdrževanje hranilnih snovi
