Prekomerna poraba kemičnih aditivov je lahko škodljiva za zdravje in povzroča glavobol, vnetje v črevesju in na dolgi rok, celo rak. Po drugi strani pa se pri hrani z bakterijami in žuželkami, če gre skozi kuhanje pri visokih temperaturah, nevarnost zmanjša ali odpravi, ker toplota uniči te snovi.
Če pa se onesnaženje ali uporaba razbarvanih izdelkov, kot so karton, koža in živalski trupi, opravijo v predelanih proizvodih, kot so klobase, šunke ali mortadella, je prepoznavanje problema težje zaradi visoke uporabe snovi, da bi prikrili okus, vonj in doslednost te vrste hrane.
Na primer, za živila, ki so onesnažena z mikroorganizmi, ki so škodljiva za zdravje, dlake, žuželke in dlake, je že prepovedana in dobro nadzorovana, vendar je prav tako pomembno skrbeti za kemikalije, ki jih industrija uporablja za izboljšanje okusa, barve, skladnost in vonj izdelkov, kot so meso, klobase, šunke, bologna, želeji in zamrznjena pripravljena hrana.
Kako vedeti, če je živilo onesnaženo
Da bi ugotovili, ali je živilo kontaminirano, so glavni znaki močni vonj in običajno kisle ali žareče, spremenile so se tudi barva in konsistenca. Na primer v mesu je barva temno rdeča, dolgočasna in najtežja doslednost, ribe pa imajo vonj žvepla, mehke konsistence, izgube lusk in belih oči.
Že je bilo primerov, ko je bila zamrznjena lasonja iz bolonjske paše dejansko narejena s piščancem ali konjskim mesom, namesto govejega mesa, da bi proizvedli zemeljsko goveje meso. Prav tako je običajno, da se klobase in nuggets izdelajo s kožo, jetri, ledvicami, maščobami in piščančjimi kostmi ter koruzo in sojo, da se poveča donosnost proizvoda.
Kemični dodatki so bolj nevarni za zdravje
Čeprav jesti mastne, kožne, kostne in živalske dlake ni zdravo, pogosta poraba kemičnih dodatkov lahko prinese še slabše zdravstvene posledice, kot so vnetje v prebavilih, glavobol, omotica, bruhanje, alergije in jetrna maščoba.
Količino in vrsto dodatka je treba izvesti v skladu z zakonodajo, ki sprošča ali prepoveduje snovi in omejuje njihove količine v hrani. Vendar pa je glavna težava, da poraba več industrializiranih živil dnevno povzroči, da prebivalstvo presega mejo varnega zdravja.
Kako prepoznati aditive za živila
Vsi aditivi, ki se uporabljajo za predelavo živil, morajo biti na seznamu sestavin na etiketi proizvoda. Na splošno so predstavljeni s čudnimi in težkimi imeni, kot so emulgatorji, stabilizatorji, sredstva za zgoščevanje, anti-veziva, mononatrijev glutamat, askorbinska kislina, BHT, BHA in natrijev nitrit.
Glejte naslednjo tabelo za primere aditivov za živila in v kakšni hrani se najpogosteje uporabljajo:
| Dodatek | Hrana | Slabe navade |
| Nitrit in natrijev nitrat | Očiščeni, kuhani mesni izdelki, siri in predelane mesnine, kot so slanina, šunka, klobase | rak debelega črevesa, rektuma in zmanjšanje kisika v krvi |
| Fosforjeva kislina | Brezalkoholne pijače, zamrznjeni mlečni izdelki, bale in pekovski izdelki | Ledvični kamni, zmanjšanje kalcija in šibkost kosti |
| BHA in BHT | Margarine, pecivo, toast, pite in kruh | Strupeno delovanje na jetrih in raku |
| Mononatrijev glutamat | Začimbe na kocke, omake, juhe v prahu, instant rezanci, hitra hrana, zamrznjena pripravljena | glavobol, mravljinčenje, migrena, slabost, driska, mravljinčenje |
| Galila de Propila | Margarine, rastlinske maščobe, rastlinska olja | draženje v želodcu |
| Sulfiti | zamrznjeni krompir, piškoti, pita skorja, limonin sok v steklenicah in dehidrirano sadje | zmanjšanje vitamina B1 in glavobolov |
| Rubber | Sladice, juhe, džemi, želeji | zmanjšuje absorpcijo vitaminov |
Poleg tega lahko industrija navede samo kratice teh izdelkov, ki jih vedno parafirajo črke INS, ki jim sledi številka, na primer imena, kot so INS 123, INS 249 in INS 321.
Kako se izogniti dodatkom
Da bi se izognili prekomerni uporabi aditivov za živila, bi morali vedno uživati živila v njihovi naravni obliki, kot so zrna, sadje, zelenjava, meso in jajca. Pomembno je tudi, da izberete ekološko hrano, ker se proizvajajo brez pesticidov in brez umetnih kemikalij, kar pripomore k ohranjanju zdravja.
Drug pomemben nasvet je, da vedno preberete oznako za živila in raje uporabljate tiste z nekaj sestavinami, s čimer se izognete tistim, ki imajo čudna imena ali številke, saj so ponavadi aditivi za živila.
Oglejte si 5 drugih zdravil s škodljivimi kemijskimi snovmi.
