Peclji, listi in lupine zelenjave so bogati s hranili, kot so vitamin C, folna kislina, železo, kalcij in antioksidanti ter se lahko uporabljajo kot zavezniki za povečanje hranilne vrednosti obroka in preprečujejo bolezni, kot so rak, ateroskleroza, zaprtje in celo prezgodnje staranje.
Deli zelenjave, ki se navadno vržejo v smeti, se lahko uporabijo za povečanje receptov, kot so juhe, farofi, solate in palačinke. Poleg tega polna uporaba hrane pomaga zmanjšati količino odpadkov in prispeva k varstvu okolja.
Tukaj je 5 enostavnih in hranljivih receptov, ki uporabljajo stebla, listje in lubje.
1. Korenček in pesa listov listov
Sestavine:
- 1 repa pese
- listi korenja
- 120 ml celega grozdnega soka
- 2 žlici rjavega sladkorja
- 1 žlička vanilne esence
- 1 jajce
- 1 skodelica iz pšenične moke
- 1 žlica, polna oljčnega olja
- 1 žlica pecilni prašek
Metoda priprave:
Prebite vse sestavine v mešalniku, razen moke in pecilnega praška. V ločeni posodi dodajte tekočino, dodajte moko in kvas, dobro premešajte, dokler se ne gladi. V mastno obliko namažite približno 20 minut do segretega pečnika.
2. Bučna juha z lupino
Sestavine:
• 2 in 1/2 skodelice zrel bučen čaj
• 4 skodelice vodnega čaja
• 4 žlice riža
• 2 1/2 skodelice mlečnega čaja
• 3/4 skodelice čebule čaj
• 1 žlica masla ali zeit
• Za okus sol, česen, poper in zeleni vonj
Način priprave:
Kuhamo bučko z lupino v vodi do mehkega. Dodajte riž in pustite, da mehča in posuši vodo. Prebite bučo, riž, mleko, čebulo in maslo v mešalniku in nato kuhajte do debele. Sezona po okusu.
3. Valji in listi za kruh
Sestavine:
- 2 skodelice sesekljanih listov in stebel (uporabite brokoli ali špinačo, listi pese ali česna)
- 3 žlice oljčnega olja
- 1 jajce
- 1 žlica rjavega sladkorja
- 1 žlička soli
- 2 1/2 skodelice pšenične moke
- 2 skodelice pšenične moke
- 1 kuverta instant biološkega kvasa
Način priprave:
Cook stebla in listi v vodi do mehkega. Izpraznite in rezervirajte kuhalno vodo. V mešalniku prelijte listje in stebla z 1 skodelico kuhalne vode. Dodajte oljčno olje, jajce, sladkor in sol in premijete gladko. Mokro in kvas spravite v veliko posodo in premešajte, nato dodajte mešanico listov in stebel, premešajte dobro, da se oblikuje žoga.
Sovar testo za 5 do 10 minut, dokler se ne odstrani iz rok. Če je potrebno, dodajte moko na malo. Pokrijte testo in pustite, da počiva 1 uro ali dokler ne podvoji velikosti. Testo oblikujte v želeno obliko in namažite mastno obliko, pustite, da ponovno raste, dokler se ne podvoji velikosti. Nato pečemo v predhodno segreti pečici pri 200 ° C 30 do 40 minut ali dokler kruh ne ostane čvrst in zlaten.
4. Bark Pečenka Chuchu
Sestavine:
- 3 skodelice čaja, oprana, narezana in kuhana
- 1 skodelica plesni kruh, mokra v mleku
- 2 žlici naribanega sira
- 1 majhna sesekljana čebula
- 1 žlica oljčnega olja
- 2 jajca pretepena
- Zeleni vonj in sol po okusu
Metoda priprave:
Prebite kuhane trupe v mešalniku. V skledo zmešajte lupine z drugimi sestavinami. Nato speljite v pečen, srednji ovalni pireks, dokler se sir ne topi. Vroči.
5. Testenine s koreninami
- 1 majhna sesekljana čebula
- 6 stroka česna
- 2 skodelice stebla za vodo
- 1 skodelice za pečenje koruze
- Očesca in sol po okusu
- 2 in 1/2 skodelice testenin
Metoda priprave:
V skodelici čutite čebulo in česen do zlate barve. Dodajte stebla za vodo in koreninske palčke in nadaljujte suté. Z muškatnim orehom in soljo po okusu. Sočasno omako uporabite kot kuhane rezance. Po želji dodajte mleto govedino in nariban sir.
Več nasvetov najdete v:
- Banana lupina je bogata z vlakninami in kalcijem
- 5 plodov, ki jih morate jesti lubje
