Brokoli, poleg tega, da ima le 37 kalorij v 100 g, je rastlinska znanost, ki je znanstveno priznana za preprečevanje celičnih sprememb, ki lahko postanejo rakavih, na primer z visokimi koncentracijami sulforafana, pa tudi z brstičnimi kalčki ali zeljami.
Najboljši način za konzumiranje brokolija je listi in stebla ter 20 minut pari, da ne izgubite preveč svojega vitamina C, ampak ga lahko uporabimo tudi v surovem solatnem stanju.
Redno jemanje brokolija izboljšuje tudi imunski sistem, olajša zaprtje in je dobro za vsakogar, ki ima na primer kardiovaskularne ali vnetne težave, kot sta artritis ali tendinitis. Poleg tega se cvetača pogosto uporablja tudi pri diete za hujšanje in preprečuje težave, kot je rak. Preberite več o prednostih cvetače tukaj.
1. Zmanjšuje holesterol
Brokoli je hrana bogata s topnimi vlakninami, ki se vežejo na holesterol v krvi, zaradi česar je lažje odstraniti z jetri, kar pomaga ohranjati ravni holesterola v telesu, ki ga nadzirajo.
2. Preprečuje kardiovaskularne bolezni
Poleg znižanja holesterola, brokoli ohranja krvne žile močnejši in zato lahko ohranja krvni tlak pod nadzorom. Poleg tega vsebuje sulfonaphane, snov z antiinflamatornimi lastnostmi, ki preprečuje poškodbe krvnih žil in razvoj koronarne arterijske bolezni.
3. Olajša prebavo
Brokoli je dober način za pravilno delovanje prebavnega procesa, saj njena bogata sestava v sulforaphanu uravnava količine bakterij v želodcu, na primer preprečuje nastanek ulceracij ali gastritisa.
4. Izogibajte se zaprtju
Brokoli je zelenjava, ki vsebuje približno 1 gram vlaknin na 10 kalorij in je zato odlično naravno zdravilo za izboljšanje delovanja črevesja in preprečevanje razvoja zaprtja.
5. Ščiti oči
Lutein v brokoliju pomaga zaščititi oči pred degeneracijo makule in razvojem katarakte, težave, ki povzročajo zamegljenost vida, zlasti pri starejših.
6. Preprečuje skupne težave
Brokoli so zelenjava z odličnimi protivnetnimi lastnostmi, ki pomagajo zmanjšati vnetje sklepov in lahko odložijo razvoj skupnih težav, kot je osteoartritis.
7. preprečuje nastanek raka
Brokoli so križanci, bogati s sulfavtanom in indol-3-karbinolom, snovi, ki delujejo kot antioksidanti, kar prispeva k preprečevanju razvoja različnih vrst raka, zlasti raka želodca in črevesja.
Podatki o hranljivi vrednosti za brokoli
| Komponente | Količina v 100 g surovega brokolija | Količina v 100 g kuhanega brokolija |
| Kalorije | 37 Kcal | 37 Kcal |
| Maščoba | 0, 20 g | 0, 20 g |
| Ogljikovi hidrati | 5, 50 g | 5, 50 g |
| Beljakovine | 3, 30 g | 3, 30 g |
| Kalcij | 400 g | 130 g |
| Ujemanje | 70 g | 76 g |
| Železo | 15 g | 1.30 g |
| Natrij | 41, 7 mg | ---------------- |
| Kalij | 255, 2 mg | ---------------- |
| Vit. C | 44 mg |
Brokoli lahko pripravimo na različne načine, od kuhane in ocvrte, vendar je najboljši način zaužitja surov, saj na ta način ni izgube hranil. Tako je dober nasvet za uporabo surovega brokolija, da naredite solato ali jo uporabite pri pripravi naravnega soka, na primer z oranžno, melono ali korenje.
Brokoli Recepti
1. Riž z brokolijem
Za pripravo tega riža, obogatenega z brokolijem, samo dodajte v skodelico riža in dve skodelici vode. Šele ko je 10 minut pred pripravljenim rižem, dodamo skodelico sesekljanega brokolija, vključno s listi, stebli in cvetovi.
Za nadaljnje povečanje hranilne vrednosti tega recepta se lahko uporablja rjavi riž.
2. Solata s brokolijem s korenčkom
Izrežite brokoli in jih položite v ponev s približno 1 litrom vode in pustite kuhati, dokler se malo ne zmehča. Ker je čas kuhanja brokolija drugačen od korenčka, morate korenček kuhati pred in ko je skoraj pripravljen, dodajte brokoli v slano vodo. Ko jo kuhamo, ga je treba posuti z žico oljčnega olja. Druga možnost je, da se v olju zrušijo 2 klinčevega česna in se pred oskrbo doda brokoli in korenje.
3. Brokoli gratin
Pustite ves brokoli v pekač, ki je prekrit s pergamentnim papirjem in potresemo s soljo, sesekljanim peteršiljem in črnim poprom. Pokrijte s sirom po vaši izbiri, narite ali razrežite na trakove in pečite približno 20 minut.
