Cacao je seme plodov drevesa kakava in glavne sestavine čokolade. Je bogat s flavonoidi in antioksidanti, pri čemer je več kot açaí in borovnica, kar prinaša naslednje koristi za zdravje:
- Izboljšajte razpoloženje in se borite proti depresiji in anksioznosti s povečanjem proizvodnje serotonina, hormona dobrega razpoloženja.
- Preprečevanje tromboze zaradi prisotnosti flavonola;
- Boj proti visokemu holesterolu, ker je bogat z antioksidanti in prepreči nastanek ateromskih plakov;
- Preprečevanje ateroskleroze s preprečevanjem kopičenja holesterola v krvnih žilah;
- Preprečiti anemijo, bogato z železom;
- Zmanjšati tveganje za sladkorno bolezen zaradi flavonoidnih antioksidantov in pomagati pri preprečevanju odpornosti proti insulinu;
- Preprečiti težave, kot so demenca in možganska kap, z izboljšanjem krvnega obtoka, spoznanja in spomina;
- Zmanjšuje pritisk, ker izboljšuje kakovost krvnih žil;
- Pomaga uravnavati črevo, ker ima flavonole in katehine, ki dosežejo debelo črevo, kjer lahko povečajo količino bifidobakterij in laktobacila, ki so zdravi;
- Pomaga pri obvladovanju vnetja, ki ga opazimo z zmanjšanjem količine C-reaktivnega proteina v krvi.
Da bi dobili te ugodnosti, morate porabiti 2 žlici kakava v prahu na dan ali 40 g grenke čokolade, kar je enako 3 okrog 3 kvadratov palice.
Pomembno je vedeti, da ima samo grenka čokolada z najmanj 70% kakava tudi korist za zdravje, ker mlečna čokolada in bela čokolada vsebujeta malo količine kakava in veliko sladkorja in maščob. Pri kuhanju lahko dodamo kakav v tortah, testeninah, piškoti ali v sadni solati.
Poleg tega ne bi smeli uživati kakavovega prahu skupaj s proizvodi, bogatimi s kalcijem, kot so mleko, sir in jogurt, ker ima oksalno kislino, snov, ki zmanjša absorpcijo kalcija v črevesju.
Podatki o hranilni vrednosti in kako jih uporabiti
Naslednja tabela prikazuje hranilno sestavo 100 g kakava v prahu.
| Količina v 100 g kakava v prahu | |||
| Energija: 228 kcal | |||
| Beljakovine | 19 g | Kalcij | 128 mg |
| Ogljikovi hidrati | 57 g | Železo | 13 mg |
| Maščoba | 23, 24 g | Natrij | 60 mg |
| Vlakna | 33 g | Ujemanje | 734 mg |
| Vitamin B1 | 40 mcg | Vitamin B2 | 40 mcg |
| Magnezij | 499 mg | Kalij | 1524 mg |
Kako jesti sadje kakav
Da bi užival sadje drevesa kakava, ga moramo rezati z mačjem, da bi zlomili njegovo lubje, ki je zelo težko. Nato lahko odprete kakav, lahko opazite belko, ki ga pokriva zelo sladka viskozna snov, v notranjosti pa je temni kakav, ki je znana po vsem svetu.
Možno je, da sesati samo belo gumo, ki obkroža kakavovo seme, vendar jo lahko tudi žvečite, tudi jedo svojo notranjost, temni del je zelo grenak in ne izgleda kot čokolada, ki je tako dobro znana.
Kako je izdelana čokolada
Da bi se ta semena lahko pretvorila v prah ali čokolado, jih je treba pobrati z drevesa, posušiti na soncu in pražiti in gnetiti. Nastala tekočina se gneti, dokler se kakavovo maslo ne pridobi. Ta pasta se večinoma uporablja za izdelavo mlečne čokolade in bele čokolade, medtem ko se čisti kakav uporablja pri izdelavi čokolade v grenkih ali polžastih.
Kakavovo piščanec z lanenim semenom
Sestavine
- 2 skodelice rjavega sladkornega čaja
- 1 skodelica lanene moke
- 4 jajca
- 6 žlici nezaslani margarine
- 1 ¼ skodelice kakavovega prahu (150 g)
- 3 žlice celotne pšenične moke
- 3 žlici belega pšeničnega moke
Način priprave
Talite maslo v vodni kopeli, dodajte kakav in premešajte, dokler ni gladka. Pobijte beljakovine, dodajte jajčne rumenjake in še naprej bijete, dokler masa ne postane svetla. Dodajte sladkor in premrežite, dokler se homogenizira. Medtem ko počasi mešate z lopatico, dodajte kakav, pšenico in laneno seme do uniforme. Pečemo v segreti pečici pri 230 ° C približno 20 minut, saj mora biti površina suha in notranja mora biti vlažna.
Izvedite razliko med vrstami čokolade in njihovimi koristmi.
Druga živila, ki izboljšujejo razpoloženje
Oglejte si spodnji videoposnetek, kakšna so druga živila, ki izboljšujejo razpoloženje:
