Sirotka je bogata z BCAA-ji, ki so bistvene aminokisline, ki povečujejo mišično hipertrofijo in zmanjšujejo utrujenost mišic, kar omogoča večjo predanost treningu in visokim deležem mišične mase. V mleku iz sirotke ima tudi laktozo, ki je mlečni sladkor, zaradi česar je odličen rehidrat med treningom, ki je indiciran za tiste, ki niso intolerantni na laktozo.
Domača si lahko naredimo in jo uporabimo, dodamo jo k recepti za kruh, palačinke, piškote, juhe in vitamine. tekoči del, pridobljen v proizvodnji sira, vir proizvodnje beljakovin, znanih kot beljakovina sirotke, eden od najbolj uporabljenih za pridobivanje mišične mase in zmanjšanje telesne maščobe. Poleg tega on
Poleg tega pri odstranjevanju sirotke obstaja vrsta belega sira, ki je nizka vsebnost kalorij in maščob, ki se veliko uporabljajo pri prehrani za uravnavanje holesterola in izgubijo težo. Sirotka je zelo prisotna tudi v skuta, hrana, ki jo je mogoče uporabiti namesto jogurta.
Koristi sirotke
Redna poraba sirotke zagotavlja naslednje zdravstvene prednosti:
- Spodbujanje pridobivanja mišične mase, zlasti pri ljudeh, ki redno izvajajo telesno dejavnost in pri starejših;
- Po treningu pospeši okrevanje mišic ;
- Zmanjšajte razpad mišic, tako da so bogati z BCAA-ji;
- Pomoč pri hujšanju, ker zmanjšuje proizvodnjo telesne maščobe in občutek lakote;
- Izboljšati vzdrževanje mišične mase med dietami za zmanjšanje telesne mase;
- Pomagajte ohranjati zdravje kosti z bogatjem kalcija;
- Izboljšati razpoloženje, bogat s triptofanom, predhodnikom možganskega hormona, ki daje občutek dobrega počutja;
- Pomagajte nadzirati krvni tlak tako, da krvne žile sproščate;
- Okrepiti imunski sistem z vsebnostjo protiteles.
Pomembno je vedeti, da je treba porabo dodatnega sirotkinega proteina, ki je na voljo v supermarketih, lekarnah in trgovinah s prehrambenimi izdelki, opraviti v skladu s svetovanjem prehranjevalcev. Da bi bolje razumeli, kako deluje ta dodatek, glejte Kako jemati beljakovine iz sirotke za pridobivanje mišične mase.
Hranilna sestava
Naslednja tabela prikazuje hranilno sestavo 100 ml sirotke.
| Količina: 100 ml sirotke | |
| Ogljikovi hidrati: | 4 g |
| Beljakovine: | 1 g |
| Mast: | 0 g |
| Vlakna: | 0 g |
| Kalcij: | 104 mg |
| Fosfor: | 83, 3 mg |
Serum mleka s sladko ali kislo aromo, odvisno od postopka, uporabljenega pri ločevanju sirotke, s kislinskim serumom, ki vsebuje najvišjo koncentracijo mineralov.
Kako priti sirotko doma
Najlažji način za pridobivanje sirotke doma je proizvodnja sira, kot je prikazano spodaj:
Sestavine:
- 1 liter mleka (ne moremo uporabiti mleka, ki se imenuje UHT)
- 5 in 1/2 žlici kisa ali limoninega soka
Namesto kisa ali limone lahko uporabite skuto, specifičen za curd, ki se prodaja v trgovini z živili in se uporablja, kot je navedeno na nalepki.
Način priprave:
Mešajte mleko in kis ali limonin sok v ponev in pustite počivati pri sobni temperaturi, dokler ne zorite. Po nastanku grudastih strdkov morate zlomiti strdke s pomočjo žlice. Naj se počiva znova, dokler ne nastane več sirotke. Za izpust celotnega seruma je treba serum odstraniti s pomočjo lupine, ki se ločuje od trdnega dela, ki je bil oblikovan. Če je potrebno, serum prevlečite s sito.
Siritev se lahko uporablja tudi za izdelavo sira in odvzem sirotke iz mleka. Postopek je podoben, toda namesto kisa se uporablja sirilo, ki povzroča sladko sirotko. Oglejte si tudi, kako narediti krem sir in domači sir ter poznati njegove prednosti.
Kako uporabljati sirotko
S sirotko iz mleka, pridobljenega doma, je treba shraniti v hladilniku in jo lahko dodamo v pripravkih, kot so vitamini, juhe in palačinke. V juhah dodajte 1/3 seruma v vsaki 2/3 vode. Poleg tega se lahko uporablja za vlaženje zrn, kot so fižol, leča in sojina, dodajanju več hranil na obrok.
Mleko sirotke, proizvedeno s kisom ali limoninim sokom, ima kislinski okus, medtem ko je tisto, ki je narejeno iz skute, kupljene v supermarketu, bolj slasten okus.
Mlečni sojin kruh
Sestavine:
- 1 in 3/4 skodelice sirotke, ekstrahirane iz sira ali mleka
- 1 celo jajce
- 1 žlica sladkorja
- 1/2 žlica soli
- 1/4 skodelice olja
- 15 g kvasa
- 450 g pšenične moke
Način priprave:
Prebite vse sestavine v mešalniku, razen pšenične moke, približno 10 minut. Mešamo v skledo in dodamo moko do homogene mase. Testo postavite v pravokotno obliko, da se oblikuje kruh in pokrije s krpo. Ločite kroglo iz testa in dajte v kozarec z vodo. Ko se krogla dvigne, je testo na točki, da se pečemo v srednji peči, ki je bila segreta na 200 ° C približno 35 minut ali dokler kruh ni pripravljen.
Glejte druga živila, ki se uporabljajo za pridobivanje mišične mase.
