Mineralne soli, kot so železo, kalcij, cink, baker, fosfor in magnezij, so pomembna hranila za proizvodnjo hormonov, tvorjenje zob in kosti ter uravnavanje krvnega tlaka. Ponavadi uravnotežena prehrana zagotavlja telesu dovolj količin mineralov.
So v živilih, kot so zelenjava, sadje, cela zrna in spreminjajo njihovo koncentracijo glede na tla, v kateri so gojili, vendar so prisotne tudi v mesu in mlečnih izdelkih glede na vsebnost teh mineralov v živalski krmi.
Funkcije in viri mineralnih soli
Vsak mineral, prisoten v telesu, opravlja določeno funkcijo, kot je prikazano spodaj:
1. Kalcij
Kalcij je najbolj bogat mineral v telesu, ki ga najdemo predvsem v kosteh in zobeh. Poleg oblikovanja okostja sodeluje tudi v procesih, kot so krčenje mišic, sproščanje hormonov in strjevanje krvi.
V glavnem je prisotna v mleku in mlečnih izdelkih, kot so siri in jogurti, lahko pa jo najdemo tudi v živilih, kot so špinača, fižol in sardele. Pozna vse funkcije kalcija.
2. Železo
Glavna funkcija železa v telesu je sodelovanje pri transportu kisika v krvi in celičnega dihanja, zato lahko njegova pomanjkljivost povzroči anemijo.
Prisotna je v živilih, kot so meso, jetra, jajčni rumenjaki, fižol in pesa. Oglejte si, kaj jesti za zdravljenje anemije.
3. Magnezij
Magnezij je vključen v procese, kot so krčenje mišic in sproščanje, proizvodnja vitamina D, proizvodnja hormonov in vzdrževanje krvnega tlaka. Prisotna je v živilih, kot so semena, arašidi, mleko in mlečni izdelki ter celih zrn. Oglejte si več o magneziju tukaj.
4. Ujemanje
Fosfor se nahaja predvsem v kosteh, skupaj s kalcijem, vendar sodeluje tudi pri funkcijah, kot je zagotavljanje anergije telesu skozi ATP, del celične membrane in DNA. Lahko ga najdemo v živilih, kot so sončnična semena, suho sadje, sardele, meso ter mleko in mlečni izdelki.
5. Kalij
Kalij ima več vlog v telesu, kot so udeležba pri prenosu živčnih impulzov, krčenje mišic, krvni tlak, beljakovine in glikogen ter pridobivanje energije. Prisotna je v živilih, kot so jogurt, avokado, banana, arašidi, mleko, papaja in krompir. Oglejte si, kaj se zgodi v telesu, ko se spremenijo ravni kalija.
6. natrij
Natrij pomaga uravnavati krvni tlak, uravnava nivo tekočine v telesu in sodeluje pri prenosu živčnih impulzov in krčenju mišic. Njegov glavni vir v hrani je sol, vendar je prisotna tudi v živilih, kot so siri, predelana mesa, konzervirane zelenjave in pripravljene začimbe. Oglejte si druga živila, bogata z natrijem.
7. jod
Glavna naloga joda v telesu je sodelovanje pri nastanku ščitničnih hormonov, poleg tega pa preprečujejo težave, kot so rak, diabetes, neplodnost in zvišan krvni tlak. Prisotna je v živilih, kot so jodirana sol, skuša, tuna, jajce in losos.
8. Cink
Cink spodbuja rast in razvoj otrok, krepi imunski sistem, vzdržuje pravilno delovanje ščitnice, preprečuje diabetes z izboljšanim delovanjem insulina in ima antioksidativno delovanje. Glavni viri cinka so živalska hrana, kot so ostriga, kozica in goveje meso, piščanec, ribe in jetra. Oglejte si več o cinku tukaj.
9. Selen
Selen ima veliko antioksidativno moč in preprečuje bolezni, kot so rak, Alzheimerjeva in kardiovaskularna obolenja, izboljša delovanje ščitnice in pomaga pri izgubi teže. Prisotna je v živilih, kot so brazilski orehi, pšenična moka, kruh in jajčni rumenjak.
10. Fluor
Glavna funkcija fluorida v telesu je preprečiti izgubo mineralov z zobmi in preprečiti obrabo, ki jo povzročijo bakterije, ki tvorijo karies. Dodaja se v tekočo vodo in v zobne paste, lokalna uporaba fluorida, ki jo koncentrira zobozdravnik, ima močnejši učinek pri krepitvi zob.
Kdaj jemati dodatke
Mineralne dodatke je treba sprejeti, če hrana ni dovolj za zadovoljitev potreb telesa ali kadar obstajajo bolezni, ki zahtevajo višje vrednosti mineralov v telesu, kot pri osteoporozi, ki zahteva dodatek kalcija na osnovi vitamina D.
Količina dodatkov je odvisna od življenjske dobe in spola, zato mora zdravnik ali nutricionist vedno navesti potrebo po dodatku.
