Vdihavanje dima z žara škoduje vašemu zdravju

Žar je praktičen in zabaven način za zbiranje družine in prijateljev, da si obedujejo doma, vendar je ta vrsta dejavnosti lahko škodljiva za vaše zdravje, še posebej, če se izvaja več kot 2-krat na mesec.

To je zato, ker med kuhanjem meso sprošča maščobo, ki pade na oglje in plamene, zaradi česar se pojavi dim. Ta dim običajno sestavljajo ogljikovodiki, vrsta snovi, ki je prisotna tudi v cigaretah in je bila opredeljena kot potencialno rakotvorna.

Ko se ogljikovodiki vdihnejo z dimom, lahko hitro pridejo do pljuč in dražijo njihove stene, kar povzroči majhne spremembe v DNK celic, ki sčasoma lahko povzročijo mutacije, ki se lahko spremenijo v raka.

Poznajte tudi tveganja uživanja zažgane hrane.

Kako odpraviti dim na žaru

Večja kot je količina dima, večja je količina ogljikovodikov v zraku in zato večje tveganje za težave s pljuči, zlasti pri ljudeh, ki delajo v restavracijah ali imajo pogoste žare.

V teh primerih obstaja nekaj previdnostnih ukrepov, s katerimi lahko zmanjšamo stik z rakotvornimi snovmi, na primer:

Pustite, da se meso marinira z rožmarinom, timijanom ali poprom: začimba poleg tega, da poveča okus, preprečuje, da bi maščoba na žaru kapljala na oglje;
Predkuhanje mesa v pečici: odstrani nekaj maščobe in skrajša čas, ko mora meso ostati na oglju, kar zmanjša količino dima;
Pod meso položite list aluminijaste folije: tako da maščoba ne kaplja po plamenu ali premogu, da se izogne dimu.

Poleg tega je pomembno, da se med peko mesa izogibate preblizu žara in, če je le mogoče, imejte žar na prostem z malo vetra, da zmanjšate tveganje za vdihavanje dima. Druga možnost je namestitev izpušnega ventilatorja blizu rešetke, da sesa dim, preden se ta razširi po zraku.

Je bila ta informacija uporabna?

Da ne