Kardamom je indijski začimba, bratranec ingverja, ki ima lastnosti, kot so zmanjševanje slabega diha, izboljšanje prebave in služenje kot afrodiziak hrane. To je jagodičja, ki vsebuje majhna semena v svoji notranjosti, lahko pa jo najdemo tudi v obliki prahu.
Znanstveno ime kardamoma je Elletaria cardamomum. Ima dišeč in opečen okus in se lahko uporablja pri kuhanju v tako sladkih in slanih jedi.
Koristi in za kaj je to?
Redna poraba kardamoma prinaša več zdravstvenih koristi, kot so:
- Bori se s slabim dihanjem, saj ima v notranjosti antiseptično delovanje;
- Odpravite lakoto in se borite proti zaprtju, saj je bogata z vlakninami;
- Sprostite želodec in zmanjšajte bolečino gastritisa, poleg tega pa imate antiseptične lastnosti;
- Pomoč pri prebavi in boju proti plinom, bogat z eteričnimi olji, kot je limonen;
- Boj proti boleznim in bruhanju;
- Spustite slinjenje in se borite proti prehladu in gripi, tako da boste imeli iskreno dejanje.
Kardamom ima te prednosti, ker je bogat z eteričnimi olji in antioksidanti, ki imajo analgetične, antiseptične, prebavne in izčiščevalne lastnosti.
Kako uporabljati kardamom
Kardamom se lahko uporablja v sladkih in slanih receptih, kot nadomestek za česen v rižu, mešamo ali ga dodamo v bonbone, kot so pudingi in želeji.
Prav tako lahko aromatizirate domači kruh, na primer v omako mesa, pudinge, sladkarije, sadne solate, sladoled in likerje.
Najboljši način za uživanje kardamoma je, da odprete stroške, ko je čas za uporabo, odstranite zrna in mletite ali gnetite. V vsaki podi je približno 10 do 20 sadik.
Kardamom recepti
Kava s kardamom
Sestavine:
- 1 žlička sveže mletega kave, z zelo finim mletjem, kot je smukec v prahu
- 1 ščepec kardamoma
- 180 ml hladne vode
Kako pripraviti:
V mrzlo omako položite mleto kavo, kardamom in vodo in jih pustite vreti. Odstranite posodo iz vročine in pustite, da se kava zniža, nato se vrnite v toploto in znova zavrite, nato odstranite s toplote na nižjo, nato pa se vrnite v ogenj, da ponovno zvišate vrelišče, nato pa odstranite peno, ki je nastala kave. Nato postavite kavo v skodelico in jo še vedno vroči.
Kardamov čaj
- Čaj proti plinom: dodajte 20 g kardamoma v skodelico vrele vode in pijte po obroku.
- Čaj proti črevesnim krčem: v 1 liter vode dodajte 10 g semen. Vino in topla pijača.
Kardamom je iz družine Zingiberaceae, grmovja približno 1 in 1, 50 metrov visoko, z velikimi listi, belimi cvetovi in zelenimi plodovi, s poreklom iz Indije.
