Kako preprečiti kontaminacijo hrane doma

Križna kontaminacija je, kadar je živilo, kontaminirano z mikroorganizmi, najpogostejši med njimi meso in ribe, na koncu onesnažil drugo živilo, ki se porabi surovo, in lahko povzroči npr. Bolezni, kot je gastroenteritis.

Takšna navzkrižna kontaminacija hrane se lahko zgodi z uporabo nepravilno razrezanih plošč, umazanih nožev ali celo z rokami ali posodo, na primer. Nekaj ​​primerov, kako se to lahko zgodi so:

• Odkrito surovo meso, dento hladilnika in solata, pripravljena za porabo soseda. Tudi če se ne dotikajo zelo kroženja zraka v hladilniku, lahko prenesejo mikroorganizme iz mesa v solato;
• Solata pripravi za konzumiranje v posodi, kjer je bilo surovo jajce;
• Po rezanju mesa ne perejte rok in pobirajte kavo za kavo.

Da bi se izognili tej vrsti kontaminacije, je pri kuhanju ključnega pomena uporaba rezalnih plošč in različnih nožev. Idealno je imeti plastično rezalno ploščo samo za rezanje mesa, rib in ptic. To ploščo je treba očistiti takoj po uporabi z vodo, detergentom in ustaviti, da je vedno čista, lahko pustite namakanje v belilo ali z malo klora.

Poleg tega je treba za rezanje zelenjave, zelenjave in sadja imeti drugo rezalno ploščo in ločene nože le za to vrsto uporabe. Pranje teh pripomočkov je treba opraviti tudi po njihovi uporabi po istih načelih mesa.

Kako se izogniti onesnaženju mesa

Da bi se izognili kontaminaciji mesa, rib ali perutnine, jih vedno hranite v zamrzovalniku ali zamrzovalniku, ustrezno označeni. Možno je zamrzniti z embalažo, ki prihaja s trga ali mesnice, vendar pa je mogoče uporabiti tudi stare posode za sladoled ali druge posode, ki olajšajo organizacijo in identifikacijo vsake vrste mesa.

Vendar ne smete zamrzniti mesa, perutnine ali rib, ki imajo slab vonj, barvo ali videz razvajenega, ker zamrzovanje in kuhanje ne zadoščata za odpravo klic, ki lahko povzroči zastrupitev s hrano.

Tukaj je, kako ohraniti hladilnik vedno čist in organiziran, da bi se izognili onesnaženju hrane, zaradi česar jih traja dlje.

Naslednja tabela prikazuje, kateri so mikroorganizmi, kjer so lahko, in katere bolezni lahko povzročijo:

Kako varno odtaliti meso

Če želite odmrzniti meso, perutnino in ribe, pustite, da se posoda odtaljuje v notranjosti hladilnika, na srednji polici ali na vrhu spodnjega predala. Ovijanje posode okoli embalaže ali postavitve posode pod njo je lahko koristno, da se voda ne bo podvrgla hladilniku, kar lahko na koncu povzroči kontaminacijo drugih živil.

To se lahko zgodi, ker tudi če meso ni poškodovano, je možno, da vsebuje mikroorganizme, ki so škodljivi za zdravje, vendar se odstranijo, ko meso kuhamo ali pražimo. vendar pa se nekatere zelenjave, sadje in zelenjava porabijo surovo, tako kot pri paradižniku in zeleni solati, ti mikroorganizmi lahko povzročijo zastrupitev s hrano, čeprav se zdijo čisti.

Ko se odmrznejo številni zrezki, na primer večji od tistega, ki ga dejansko uporabljate, se lahko preostalo meso ponovno zamrzne, dokler ga ne pustite pri sobni temperaturi več kot 30 minut, vendar ste ga odtalili v hladilnik.

Jogurt lahko pustite na vrhu kuhinjske mize, dokler ni pripravljen za porabo, vendar ga je treba zamrzniti samo v originalni in še vedno zaprti embalaži.

Splošna skrb za preprečevanje kontaminacije

Nekaj ​​pomembnih previdnostnih ukrepov, ki jih morate sprejeti, da bi preprečili kontaminacijo hrane doma:

• Sadje in zelenjavo operite z raztopino, pripravljeno z 1 kozarcem vode, pomešano z 1 kozarcem kisa. Evo, kako gre tukaj.
• Ostanite v hladilniku, ne pustite, da dan preide na kuhinjski števec ali na peč. Najboljši način je shranjevanje ostankov v lonec s svojim pokrovom, ne da bi pustili izpostavljeno hrano;
• Hranite hrano v hladilniku, na spodnji polici ali v mikrovalovni pečici;
• Pred pripravo ali ravnanjem z živili vedno umijte roke ;
• Dnevno posodo zamenjajte, da se izognete kontaminaciji;
• Držite lase vsakič, ko kuhate ali ravnate s hrano;
• Ne nosite dodatkov, kot so ura, zapestnica ali obročki, ko ste v kuhinji;
• Temeljito kuhajte hrano, zlasti meso in ribe, pri čemer se prepričajte, da na sredini ne postanejo roza;
• Ne hranite kovinskih pločevink v hladilniku, hrano morate prenesti v stekleno ali plastično embalažo;

Poleg te skrbi je pomembno tudi, da zavržete dele hrane, ki so poškodovani ali plesni, da bi preprečili, da bi to hrano kontaminiralo druge. Naučite se prepoznati, ali je sir poškodovan ali je še vedno lahko jedel.

Kako pakiranje hrane traja dlje

Najboljši način, da hranite hrano v hladilniku dlje, ne da bi tvegali onesnaženje drugih, je vedno, da je vse čisto in organizirano znotraj hladilnika.

Obstajajo skodelice, škatle in škatle, ki se lahko uporabljajo v hladilniku, ki lahko pripomorejo k ohranjanju hrane in preprečevanju kontaminacije. Toda poleg tega mora biti vsak paket vedno tesno zaprt in nič ne sme biti izpostavljeno.

Plastična folija je vedno v kuhinji dober način za pakiranje hrane in pokrivanje keramike, ki nima pokrova, na primer. Dobro se drži, ne pride v stik s hrano in pomaga pri njegovi ohranitvi.

Ostanke iz konzervirane hrane je treba hraniti v zaprti posodi in jih porabiti v 3 dneh.